<터키편> ② 터키의 달콤한 유혹, 바클라바

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등록일 : 2008/01/06
조회수 : 21084

터키의 대표적인 디저트 "바클라바" (baklava)

달콤한 것이라면 무조건 사랑하는 에게도
터키의 디저트들의 달다구리 레벨은 무척이나 하드코어였다 ;;
자타인정 달다걸스인 가 소화하기 힘들 정도라면, 이미 그 달콤함은 일반인의 상상을 뛰어넘는다는 이야기 ㅎㅎ

그래도 무엇 하나 빼놓을 수 없을 만큼 터키 디저트들이 주는 감동이란, 미각의 사치였다 할만큼 잊지 못할 ...
그 중에서도 본인이 가장 열광했던 바클라바 !
그 잊지 못할 녀석을 단독 심층취재해본다.

우리나라에서 설날,추석에 송편이나 떡국을 준비하는것 처럼 터키에서는 라마단 명절, 희생절 등의 명절 때, 반드시 바클라바를 준비한다고 한다.
또 생일 잔치, 집들이 잔치에 초대되어 갈 때도 손님들은 바클라바를 가지고 가며 가정에 따라서는 아들을 군대에 보낼 때 아들 손에 바클라바 보따리를 들려주기도 한다고 ...
그 만큼 바클라바는 대중적인 디저트로 많은 사랑을 받고 있다는 이야기 !

바클라바를 만들기 위해서는 패스트리 반죽을 준비하는 게 큰 일인데,
오늘날에는 가게에서 손쉽게 반죽을 구입할 수 있지만 옛날에는 온 동네 여자들이 다 함께 모여서 만들었다고 ...
마치 한국 주부들이 김장철이 되면 함께 모여 김장 준비를 거드는 것처럼 말이다.

터키 여행 중 이스탄불에서는 헝그리 배낭객들이 많이 묵는다는 술탄 아흐멧 지역 근처의 작은 숙소에 머물었다.
숙소에서 보스포러스 해협의 갈라타 다리쪽으로 걸어오는 길가에 바클라바 전문점이 위치해 있었는데
마치 그 곳을 그냥 지나가면 큰일이라도 나는것 마냥 -_- 관광하는 길에 들러 하나씩 하나씩 사먹는 재미에 푹 빠져 있던 기억이 난다.

그 당시 내가 열광했던 몇가지 바클라바를 알아보자 .

여러가지 바클라바중 마음에 드는걸 이렇게 담아 보통 무게대로 가격을 내게 되지 ^^

바클라바 만들기?

바클라바에 열광하던 터키의 일정이 끝나갈 무렵 갑자기 걱정이 밀려오기 시작 !

"한국에 바클라바를 만드는곳이 없으면 어쩌지? ;; " -_-

딱

다운 고민 -_-

그래서 들른 곳은 바로이스탄불의 번화한 거리 탁심의 대형 서점이었다.

곧장 요리책 코너로 !

한참을 뒤져 디저트책 발견 -_-!

밀가루 반죽을 종이처럼 얇게 밀어서 버터를 바르고 중간에 호두를 부셔서 넣고

오븐에 두 시간 정도 구워낸 다음에 식으면 설탕시럽을 부어서 먹는다고 대략 써있군..

버터 250g과 설탕 5컵의 압박 ^^ 그래도 맛있으니 용서가 되고 ㅎ_ㅎ

상세한 레시피까지 찍어왔으나 아직 도전해보지 못하고 있다는 현실 ㅡ_ㅡ;;
오늘같이 집에 콕 박혀 하루종일 뒹굴 거리고 있는 날이면
여행의 힘든 여정과 스트레스를 한 번에 날려주던 이 달콤한 디저트가 생각나곤 더더욱 생각나곤 한다.
터키의 그리운 맛...... 바클라바 ♡

글 -

초보글쟁이 레카미에
편집 -

초보편집장 레카미에