★ 샤프란 (Saffron) ?
세상에서 가장 비싼 향신료 샤프란 !
샤프란은 노란색을 뜻하는 아랍어에서 유래된 이름이에요.
"샤프란 크로커스"라는 붓꽃과의 꽃의 암술을 말린 것에서 얻어지는 향신료지요
샤프란
1g을 얻기 위해서는
약 500개의 암술을 건조시켜야 할 만큼 얻기 힘든 향신료로
예전엔 샤프란 1g과 금 1g을 맞바꾸었다고 할 정도로 귀하게 여졌다고 해요.
독특한 향기와 맛으로 음식에 맛을 더해주며,
특히 착색력이 강해 극소량으로도 특유의 노란빛깔을 살릴 수 있답니다.
★ 샤프란의 효능 및 효과
1) 진정제, 진통제 (꽃, 암술 윗부분)
2) 음식의 착색, 착향 효과
★ 샤프란은 요리에 어떻게 쓸 수 있을까 ?
1) 부이야베스의 주 원료
- 어패류를 이용한 프랑스 요리 부이야베스에 주요 재료로 들어가 향과 맛을 더해줍니다
2)리조또, 빠에야 등의 착색을 위해 쓰임
- 쌀과 같은 친화성이 있는 먹거리와 잘 조화되는 샤프론 !
사프란의 색소성분은 기름에는 녹지않고 물에 녹기 때문에 우선 물이나 탕에 용해시켜
그 착색액을 요리에 쓰면 좋은 효과가 얻어진다
3)버터,치즈,페스트리, 파이 , 케이크의 독특한 향과 색을 내는데 쓰임
4)어패류 요리의 방향제
대략 빨간 수세미포쓰.. ㅡ_ㅡ
세상에서 가장 비싼 수세미?! ㅎㅎ
음식물의 착색제 및 향미료로 쓰며 과자, 술, 음료수 및
여러 가지 요리의 착색향미료로 쓰여서 유럽 음식문화에
없어서는 안 될 필수품으로 화장품의 향료로도 사용합니다.
감기 몸살은 물론, 지혈제,생리통·생리우울증 치료 및 진통 효과도 최근 검증되었읍니다.
그러나 대부분 제품은 순도가 떨어지고 인공착색제, 방부제를 첨가한
저급 저가 제품이 아직 많읍니다
이태리에서 1860년부터 생산을 한 것으로서
한국에는 처음 소개하는 국제적으로 유일하게 ISO-22000 국제 인증을
취득한 최상급 100% Natural 순제품으로 한국 공식 판매처입니다
스페인 제품중에서고 가장 최고의 제품을 최상의 가격으로 판매합니다.
Type: Filament / Powder
PACK' : Bag /Box / Bottle Or Tin
C&S CORPORATION
판매원: 씨앤에스상사
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그 다음엔 스페인의 샤프란이 제일 좋습니다. 현재, 이란이 샤프란을 제일 많이 생산합니다.