바베큐소스 (Barbeque Sauce)
참 친숙한 소스 중 하나인 바베큐소스 ! BBQ소스라고도 불리우고 있어요.
단맛과 매운맛이 동시에 나며 치킨,햄버거,야채,돼지고기 등에 널리 사용하고 있지요
유명한 소스인 만큼 제조법도 다양합니다.
간장을 넣어 맛을 내기도 하고 오늘 소개한 레시피처러머 케첩과 우스터 소스로 만들어 내기도 해요.
요새는 수입식품몰, 대형마트 등에서 쉽게 구입하실 수 있는 소스 중에 하나입니다.
재료
케찹 1컵, 황설탕 125g , 식초 2큰술, 소금 2/3작은술, 후추 1/2작은술,
후추 1/4작은술, 마늘파우더 약간, 셀러리 씨 1/2큰술, 우스터소스 1작은술, 물 약간 ,
홀스래디쉬 1/2작은술, 리퀴드스모크 2/3작은술(없으면생략)
만드는법
【1】재료중 홀스래디쉬, 리퀴드스모크를 제외한 모든 재료를 섞어 15분간 잘 저어가면 끓인다
【2】 실온으로 식힌 후 홀스 래디쉬, 리퀴드 스모크를 넣어 섞어 고기에 뿌려내면 완성
알아야 만들져 ㅋㅋㅋ
리퀴드 스모크 역시 탄냄새의 향을 내주는 일종의 액체에요 (나무같은거 태우는 냄새를 담은..) ^^ 이거 역시 수입원이나 식품전문점에 가시면 구하실수 있어요
바베큐 소스 쓸곳도 많아서 자주 사용하게 되거든요..