【1】 박력분, 코코아를 체쳐 준비한다.
실온의 버터를 중탕하여 녹인다
【2】 달걀에 설탕을 넣고 거품기로 설탕이 녹도록 잘 풀어 하얗게 떠오를때까지 휘핑한다
※ 중탕해 거품을 내면 더욱 거품이 잘 나게되요
【3】 가루재료를 넣고 녹인버터를 넣은 후 잘 섞는다.
【4】 버터를 발라둔 틀에 붓고 180도로 예열한오븐에서 약 25~30분 굽는다.
【5】 (버터크림 만들기)
냄비에 물과 설탕을 넣고 중불에 끓이다 노른자를 풀어주고 설탕물에 조금씩 넣으며 재빨리 저어 준다.
실온의 버터를 크림화 하고 노른자 반죽을 조금씩 넣어 섞고 럼주와 에센스를 넣어 섞으면 완성
【6】 3의 케이크를 식혀 반으로 잘라 버터 크림을 바르고 녹인 초콜렛을 끼얹어 초콜렛을 올려 장식하면 완성
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