조리법
【1】새우는 연한 소금물에 살살 흔들어 씻어 허브솔트를 뿌려 10분간 두었다 녹말가루를 뿌려 둔다.
【2】마늘을 채썰고,양파,피망,당근은 잘게 썰어준비한다.
【3】소스재료중 물녹말을 제외하고 모두 섞어둔다.
【4】녹말가루에 계란,물을 적당량 넣어 풀어 주고 1의 새우에 옷을 입힌다.
【5】새우를 170도의 기름에 두번 바삭하게 튀겨낸후, 한지나 종이타올위에 올려 기름을 빼준다
【6】팬에 기름을 두르고 마늘과 고추를 넣어 약한불에서 향을 내준후 당근,피망,양파를 볶아낸다.
【7】3의 소스재료를 넣고 끓이다가 물녹말을 넣어 준후 튀긴 새우를 넣어 잘 섞는다
튀긴새우를 매콤달콤한 소스에 버무려내는 중국식 칠리새우 만들기