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비빔냉면 재료
냉면300g, 양지머리200g,김치1/3포기
(김치양념장)설탕1작은술,다진마늘2작은술,참기름2작은술,참깨약간)
(양념장)홍고추5개,고추가루2큰술,배즙2큰술,다진마늘,설탕,물엿,식초 1큰술씩
대파,양파1/2개,마늘4쪽,후추약간,무초절임 적당량,배썬것,오이,참기름,참깨 |
조리법
【1】양지머리를 대파,양파마늘,후추와 함께 넣고 끓여주고 건져 편으로 썰어둔다.
【2】김치는 2cm크기로 썰어 김치용 양념장에 버무린다.
【3】끓는물에 냉면을 쌀아내고찬물에 헹궈 체에 받쳐둔다.
【4】분량의 재료를 섞어 양념장을 만들어둔다.
【5】그릇에 냉면을 담고 김치,편육,무초절임,오이,배를 올리고 양념장을 얹어내면 끝
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