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메추리알 장조림

동글동글 ~ 누구나 좋아하는 국민반찬 ! 메추리알 장조림 만들기

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  • 등록일 : 2008/05/10
  • 조회수 : 3198

메추리알 장조림 재료

메추리알30~35알
(조림재료)
물 1 1/2컵, 맛술 2큰술, 간장 5큰술, 흑설탕 1큰술
생강약간, 마늘 5쪽, 대파 1/3대


조리법

【1】메추리알은 물에 넣어 15분가량 삶아 완숙으로 삶은 다음 찬물에 넣었다 껍질을 벗겨 둔다.

【2】냄비에 조림재료를 넣고 끓여준다.

【3】조림재료가 끓면 메추리알을 넣고 약불에 넣어 조림재료가 반정도 줄 정도로 졸인다.
            (오래 졸이게 되면 메추리알이 질겨질 수 있습니다. 색이 조금 덜 났더라도 조리 후에도 간이 베이게 되요)


메추리알장조림.jpg

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