조리법
【1】버터는 부드럽게 크림화 해주고 설탕을 섞어 부드럽게 섞어준다.
【2】달걀을 넣어 다시 섞어주고 , 바닐라 에센스, 우유를 넣어준다.
【3】박력분과 베이킹 파우더를 체쳐 넣고 손으로 가볍게 반죽해준다.
【4】덩어리로 뭉친 반죽을 손으로 꼭꼭 눌러가며 반죽해 밀대로 밀어 냉장고에 1시간 이상 휴지시켜 놓는다.
【5】반죽을 틀모양에 맞춰 채우고 포크로 바닥을 구멍을 뚫어 준다.
【6】(아몬드크림만들기)
버터를 크림화 하고 설탕을 넣어 섞은뒤 달걀을 2~3번에 나눠 고루 섞고
아몬드 가루, 밀가루, 바닐라 가루를 체쳐 넣어 섞어 아몬드 크림을 만든다.
【7】5위에 아몬드 크림을 가득 채워 윗면을 편편하게 해준 후
170도로 예열한 오븐에 20~25분간 구워낸다.
【8】(잣크림만들기)
냄비에 꿀, 물엿, 생크림, 버터,설탕을 넣고 저어가며 끓인뒤
잣과 체친 밀가루를 넣고 고루 섞어 서로 엉키도록 복아낸다.
※ 잣에 기름이 많기때문에 밀가루를 넣어 접착력을 주게됩니다.
【9】구워낸 타르트에 볶은 잣 크림을 얹고 200도의 오븐에서 3~5분 가량 구워주면 완성
몸에 좋은 잣을 가득 얹어 구워내는 달콤하고 고소한 잣 타르트