조리법 【1】꼬막은 박박 문질러 씻은 다음 소금물에 담가 해감을 토하게 한다.
【2】풋고추는 잘게 썰고, 실파, 마늘은 곱게 다진다. 생강은 갈아 즙을 내 즙만 사용한다. 【3】냄비에 물을 끓이고 준비한 꼬막을 넣어 입이 벌어질때까지 삶는다.
【4】삶은 꼬막은 한 쪽 껍데기만 남겨 접시에 가지런히 담는다. 국물은 체에 밭쳐 식힌다.
【5】분량의 재료를 섞어 만든 양념장을 꼬막 위에 끼얹어 낸다.
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