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매운 장어구이

매콤하게 만드는 간장 양념을 발라 구워내는 장어구이

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  • 등록일 : 2008/05/07
  • 조회수 : 4699

매운 장어구이 재료

민물장어 2마리
(밑간양념)
향신즙 2큰술, 청주 1큰술, 꿀간장 1큰술 , 참기름 1작은술, 후추 약간
마늘10개, 소금 약간
(양념장)
고추장 2큰술, 두반장 1큰술, 꿀간장 1큰술, 물엿 1큰술, 꿀 1작은술, 설탕 1작은술


조리법

【1】장어는 절대로 씻지 않으며 키친 타올을 깔고 장어를 펼쳐 칼로 지저분한 것을 긁어낸 후
     6cm 길이로 잘라 밑간 양념에 재워 1시간 정도 냉장고에 둔다.

     ※ 꿀간장 : 간장(5작은술), 물(5작은술), 맛술(3작은술), 꿀(3작은술), 생강가루(약간), 참기름(0.5작은술), 통깨(0.5작은술), 실파

【2】찬물에 마늘과 소금을 넣어 5분 정도 삶는다.

【3】오븐에 80%정도 익도록 애벌구이 한 후 먹기 좋은 크기로 잘라 
     통마늘과 함께 양념장을 앞뒤에 발라 주어 다시 오븐에 구워낸다. 
         


1.jpg2.jpg


장어구이.jpg
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