＊달콤하고 고소한 크림이 돌돌~ 아몬드크림롤빵＊

저번주 주말에 오랜만에 발효빵을 만들어봤어요~ ^ㅇ^

왠지 담백한빵 보다는 달콤한빵을 만들어보고 싶어서

여기저기 레시피 뒤적이다가~ 내복곰님의 아몬드크림롤 발견 !

돌돌돌 말린 귀여운 롤빵 넘넘 좋아라해용~

좀 늦은시간에 만들어서 밤늦게 완성이 되버려서

사진이 다 메롱이에요 ㅠ_ㅠ;

넘 마음에 안들었지만, 빵 레시피를 많이 올리질 않아서

조금 부끄러운 사진이지만 그냥 올려버립니당~

★재료★

( 6구 머핀틀 12개 )

강력분 250g , 설탕 2Ts , 소금 1ts , 인스턴트이스트 1ts , 계란 1개

우유 60g , 물 50~60g , 버터 30g

-아몬드크림

아몬드가루 160g , 슈가파우더 100g , 버터 100g , 계란 2개 , 바닐라오일 1ts

＊우유와 물은 따뜻하게 준비해주세요

＊버터는 미리 실온에 꺼내 둡니다

＊아몬드크림에 사용할 달걀도 실온에 꺼내두세요

＊아몬드가루는 체에 한번 쳐줍니다

강력분에 이스트,소금,설탕을 서로 닿지 않도록 넣어서

각각 따로 한번씩 섞어주고 난 뒤에 전체적으로 한번 섞어주세요-

요기에 달걀,우유,물을 넣고 반죽하다가, 잔가루가 없어지고 한덩어리로 뭉치면

몰랑몰랑한 버터를 넣고 글루텐이 형성될때까지 마구마구 치대주세요~

2~3배로 부풀때까지  40~50분정도 1차발효해줍니다-

1차발효가 되는동안 아몬드크림을 만들어요-

버터를 부드럽게 풀어주고 슈가파우더를 넣고 섞어주세요

달걀은 풀어서 조금씩 넣어가며 섞어줍니다-

체쳐둔 아몬드가루를 넣고 섞다가 골고루 섞이면

바닐라오일을 넣어주세요-

1차발효가 완료된 반죽은 반으로 나눠서

둥글리기 해준뒤 15분간 실온에서 중간발효~

반죽을 밀대로 사각형으로 넓게 밀어 펴고,

아몬드크림을 골고루 펴바르고 ~

 돌돌돌돌~ 말아서 끝부분을 꼭꼭 꼬집어서 마무리해주세요

일정한두께로 잘라주세요

실을 이용해서 자르면 반죽이 깔끔하게 잘려져요-

요렇게 실을 엇갈리게해서 잡아당겨주시면 된답니당

내복곰님은 머핀틀에 구우셨는데, 저는 요렇게 한팬에 구워서

하나씩 똑똑 떼어 먹는게 좋아서 사각틀에 구웠어용ㅎ~

비닐씌우고 약 30분간 2차발효 해줍니다

180도로 예열한 오븐에서 약 15분간 구워요

노릇노릇 색깔이 나면 꺼내주세요~^ㅇ^

아웅..볼수록 사진은 메롱메롱이네요 ㅠ_ㅠ;

그치만 실제로보면 요것보다 100배는 귀엽고 맛있어 보인다구요!

한덩이씩 똑똑 떼어먹는재미~ㅎㅎ

요날 힘이 넘 없어서 반죽도 대충했는데,

빵도 보들보들 쫄깃쫄깃 너무너무 잘나왔어요~

저는 레시피 반만 사용해서 미니미니사이즈로 구웠는데

아웅 넘 귀여워요 *_*~ 요거 하나 걍 한입에 쏙쏙 들어갑니당ㅋㅋ

요렇게 돌돌돌 풀어먹어야지요 +_+ ~

빵도 넘넘 쫄깃하고 - 고소하고 달콤한 아몬드크림이랑

돌돌 말려있어서 넘넘 맛있어요 ^^

뱅글뱅글 @_@

사이즈도 작아서 볼수록 넘넘 귀엽네요 ㅋㅋㅋ

머핀틀에 구운것도 넘넘 이쁘더라구요~^^

담번에 구울땐 머핀틀에 구워봐야겠어요 +ㅇ+!