고구마 파운드케이크

지난달에 친정아빠가 직접 텃밭에 심으신 고구마를 캐어왔었답니다

그 덕에 울집에는 고구마가 넘쳐납니다

매일 쪄먹고 구워먹고...^^

아이들에게 빵 만들어 준지도 너무 오래된듯 해서

젤 만만하고 간단한 고구마 파운드케익을 만들어 봤답니다

파운드케익틀이 있었는데 어디로 갔는지 찾다가

전부터 해보려고 벼르던 락앤락 내열유리용기에 구워보기로 했어요

내열유리라 오븐에도 사용이 가능하답니다

그냥 글라스 락은 절대 오븐에 사용하심 안되요~

내열유리와 그냥 유리용기는 다른 거랍니다

고구마파운드케익 만들기

재료

고구마 중간것 1개, 설탕 1큰술

박력분 100g, 버터 100g, 설탕 70g, 달걀 100g, 베이킹파우더 1작은술, 아몬드 슬라이스 조금

고구마는 작게 깍둑썰기한 후에 설탕 1큰술을 넣고

랩으로 덮고 구멍을 여러개 낸 후에

전자렌지에 2분 가량 돌려서 익혀주세요

실온에 둔 버터에 설탕을 여러번 나눠넣고 휘핑해 준 후에

달걀을 노른자부터 넣고 잘 섞어주세요

가루류는 체쳐서 넣고 잘 섞어주시구요

익힌 고구마를 넣고 섞어주세요~

락앤락 내열유리용기는 올리브유를 바른 후에

밀가루를 넣고 탕탕쳐 주세요~

반죽을 고루 넣어준 후에

아몬드슬라이스를..

솔솔 뿌리고

180도로 예열한 오븐에서 25분 가량 구워주세요~

잘 익은 고구마 파운드케익이예요~

정말 먹음직 스럽게 잘 익었져?? ^^

달콤한 고구마가 쏙쏙 박혀있어 더 맛있고

고소한 아몬드덕에 바삭해요~