화이트초코렛무스케이크

 찬것만 찾게되는 날씨에요 // 너무 더워서 밖에 나가기 무섭네요

무슨 케익이 좋을까하다가 시원하게 먹을수 있는 무스케이크를 만들었어요

우유맛이 넘 좋은 화이트초코렛무스 만들어봐요^^~

내복곰님 레시피를 수정했어요

좋은레시피감사드려요 (__)

-18cm원형틀 1개 or 15cm 원형틀1개 & 10cm 원형틀1개-

<재료>

제노와즈 - 계란 3개, 설탕 70g, 박력분 80g, 바닐라오일 약간, 우유 20g, 포도씨유 25g

화이트초코렛무스- 화이트초코렛150g, 우유 130g, 젤라틴 5g, 생크림 200g, 설탕 1Ts

시럽- 설탕 30g, 물 40g

<제노와즈 만들기>

1. 계란을 흰자와 노른자로 분리하고 흰자에 설탕을 넣고 단단한 머랭을 내요

2. 노른자를 한개씩 넣으며 저속으로 섞어요

3. 박력분을 체쳐서 #자로 섞어주세요

4. 우유와 포도씨유를 섞고 반죽을 약간만 덜어서 섞고 본반죽에 섞어주세요

5. 틀에 담고 170도에서 30-35분 구워주세요

6. 시트가 구워지면 식힌후에 윗면을 잘라내고 2등분해주세요

<무스만들기>

1. 화이트초코렛을 중탕으로 녹여요

2. 우유를 미지근하게 데워서 섞고 완전히 식혀주세요

3. 생크림에 설탕을 넣고 60-70%정도로 휘핑해주세요

4. 2가 완전히 식으면 젤라틴을 찬물에 불리고 전자렌지에서 7-10초정도 돌려 녹여 2에 섞어주세요

5. 생크림을 4에 넣고 섞어주세요

6. 시트를 틀보다 약간 작게 자르고 시럽은 살짝끓여서 시트에 발라주세요

7. 그위에 무스를 채우고 시트, 시럽, 무스 순으로 한번더 반복해주세요

완성된 무스케이크는 냉장고에서 3시간이상 넣어두고 굳혀주세요

약간 모양이 어정쩡하지요 ^^?;; 그래도 나름 초코시럽올리고 진주초코렛도 올려주었어요 ㅎㅎ

+)원래 무스재료에서 우유가 150g인데요 저는 너무 묽어서 틀밖으로 새나오더라구요^^;;

그래서 그냥 용기에 담아서 굳혀주었어요~ 틀에 굳히시는게 귀찮으시면 걍 저처럼 용기에 담아주셔도좋아요 ㅎㅎ

제노와즈도 넘 뽀송뽀송하게 잘구워졌구요 시럽까지 발라주니 촉촉 ^ㅜ^

원래 화이트초코렛을 광적으로 좋아해서 요케이크는 넘넘 맘에 들어요 ㅎㅎ 모양이 좀많이 아쉽 ㅠㅠ

살짝 잘라 입안에 넣으면 우유맛 진동 +_+~~

요게 바로 화이트초코렛의 묘미인거지요 ㅎㅎ

역시 여름엔 무스케이크지요 ㅎ

더울때 한번 만들어보세요~ ^ㅡ^!