홈메이드 아이스크림~ 석류 & 복분자 아이스크림

예전부터 홈메이드 아이스크림을 제대로 만들어보고 싶은 생각은 가지고 있었는데

귀차니즘으로 미루고.. 이런저런 일들이 많아 미루고... 여러가지 핑계거리를 대면서 미루고 있다가

저번주말에 만들어 먹었던 석류와 복분자 아이스크림이예요.

이것도  얼른 포스팅을 한다 하면서도 다른 밀린 포스팅 하느라 이제서야 올리네요..ㅋ

할일은 많은데 이런저런 핑계를 대면서 자꾸 미루기만 해서 큰일이예요.

이젠 좀 부지런하게 움직여야겠어요~~ㅎㅎㅎ

홈메이드 아이스크림 만드는 과정이 좀 복잡하긴해도 한번 시작하니깐 할만 했어요.

만들어 먹고 나서 너무 맛있어서 또 한다고 생크림을 남겨 두었다가 또 미루게 될것 같아서

유통기한 지나기 전에 다른 거 만드는데 다 사용해버렸어요.

다음번에 생크림 구입하면 홈메이드 아이스크림은 다시 꼭 만들거랍니다..^^

그 정도로 넘넘 맛있게 먹었어요~~ㅎㅎ

1.달걀노른자에 설탕과 올리고당 또는 아가베시럽을 넣고 거품기로 충분히 섞어줍니다.

2. 우유에 석류주스를 넣고 가장자리에 거품이 살짝 생길정도로 끓입니다.

3. 석류우유를 달걀노른자에 조금씩 흘려 넣으면서 거품기로 섞고

냄비에 옮겨 약한불에서 주걱으로 저어가면서 액체가 약간 묵직한 느낌이 들 정도로 끓이고

체에 걸러 미지근해질때까지 식혀 놓습니다.

이번엔 복분자 아이스크림을 만들려고 복분자를 믹서기에 갈아 씨를 걸러내서 액체만 준비했어요.

복분자 아이스크림도 석류 아이스크림과 마찬가지로

1. 달걀 노른자에 설탕과 올리고당이나 아가베시럽을 넣고 휘핑해주고

2. 우유에 복분자즙을 넣어 섞어 가장자리에 거품이 생길정도로만 끓여줍니다.

3. 달걀 노른자에 복분자 우유를 섞고

4. 냄비에 다시 아이스크림액을 넣어 걸쭉해질때까지 끓여주고 체에 걸러 줍니다.

컴퓨터 고장으로 사진파일을 다 저장하지 못한 상태로 초기화 시켜서

사진파일이 몇가지가 사라져 버려서 과정사진이 좀 부족하네요..

저장한다고 다 해놓았는데 몇가지가 빠져 있더라구요..ㅠㅠ

석류와 복분자 아이스크림액을  식히는 동안

 생크림에 설탕을 넣고 단단해지도록 휘핑 해둡니다.

석류 아이스크림액과 복분자 아이스크림액에 단단하게 휘핑해 둔 생크림을 넣고 골고루 섞어

용기에 담아 냉동실에 얼렸다가 2~3시간 간격으로 포크로 긁어주면 됩니다.

두가지 맛을 동시에 하느라 좀 고생스럽긴 했어도 그렇게 어렵진 않았어요~

이거 시작 할때부터 아이스크림은 언제 되냐며... 가족들이 목을 빼고 기다렸었답니다~~ㅋㅋ

완성된 아이스크림을 컵에 담고 복분자 생과로 장식했어요~

아이스크림 스쿱이 없어서 스프 국자로 퍼 담아서 넣었는데  날씨가 더워서 빨리 녹는 바람에

그나마 유지하고 있는 모양이 흐트러지려고 해서 얼른얼른 셔터를 눌러 사진을 찍었습니다.

석류 아이스크림은 석류주스의 진한 빨간색이 많이 희석되어서 연한핑크색이 되었고

복분자아이스크림은 연한보라색이 되었네요.

전 진한색의 아이스크림보다 이렇게 파스텔톤 천연 아이스크림이 훨씬 예쁘고 맛있게 보이는 것 같아요.ㅋ

부드럽고 달콤한 아이스크림이 넘넘 맛있었어요.

두가지맛을 한꺼번에 즐길 수 있어서 더 맛있게 먹었어요.

석류 아이스크림은 새콤한 맛이 있어서 입안을 상큼하며서도 부드럽고 담백하고~~

복분자 아이스크림은 복분자의 향이 느껴지면서 달콤하고도 부드럽게 녹아 들어 두가지 다 정말 환상적이었어요~

석류 아이스크림 한스푼~

복분자 아이스크림 한스푼~~

번갈아가면서 한스푼씩 먹는재미도 쏠쏠해요^^

석류생과는 없어서 복분자생과만 곁들였는데 아이스크림과 함께 생과가 씹히는 맛도 아주 만족스러웠답니다.

그렇게 벼르던 홈메이드 아이스크림 제대로 만들어서 가족들과 즐거운 시간 가졌어요^^

맛있는 거 먹을때가 제일 행복해요~~~ㅋㅋㅋㅋ