무더위안녕~초코무스케이크

오늘은 기온이 30도를 넘어서 숨이 턱턱막히는 날이였어요 +_+

왠지 요런날은 냉장고에 차가운뭔가가 대기하고있어야하죠 ㅎㅎ

 시원하고 달콤한 초코무스케이크먹고 무더위를 날려봐요~~

높은원형 1호틀 or 낮은원형1호,10cm 1개

<재료>

★초코제노와즈

계란 3개,설탕 70g,박력분 70g,코코아파우더 15g,포도씨유 30g,우유 20g

★초코무스

생크림 225g,설탕 20g,다크초코렛 120g,코코아파우더 1Ts,젤라틴 4g,우유 120g

★시럽

블랙커피를 이용해도 좋고 꿀물을 이용해도 좋아요

제노와즈 재료의 계란,설탕을 넣고 휘핑해서 뽀얗게 거품을 내요

요정도 농도이면 스톱^^

가루류를 체쳐서 거품이 꺼지지않게 #자로 섞어요

우유와 포도씨유를 섞어두고 반죽의 2숟갈정도를 덜어서 섞고 다시 본반죽에섞어주세요

제노와즈반죽이완성되었어요

170도로 예열된 오븐에서 30분정도 구워주세요

구워진 제노와즈는 충분히 식힌후 틀로 찍어 무스링에 맞쳐두어요

+)무스링이 없다면 그냥 컵이나 그릇을 이용해도 좋아요

무스재료의 우유,초코렛을 냄비에 넣어 약불로 가열해 초코렛이 녹으면 바로 불을꺼주세요

그리고 코코아파우더를 넣어 잘 섞어주세요

녹인 우유+초코렛을 체에 한번 걸러서 다른 볼에 담아 미지근할정도로만 식혀주세요

시럽은 커피향을 느끼고싶다면 블랙커피를 준비하고 아이들간식으로 줄거라면 꿀물을 준비해요

제노와즈에 시럽을 듬뿍 발라주세요

젤라틴은 찬물에 불렸다가 물기를 꼭짜서 전자렌지에 10초정도 돌려 녹여주세요

그리고 우유+초코렛 체에거른것에 넣어 거품기로 섞어줍니다

생크림에 설탕을 넣고 80%정도로 휘핑해서 미지근하게 식은 초코렛반죽에 섞어주세요

무스도 완성되었어요-

+)제노와즈가 없어도 무스만만들어 차게먹거나 얼려먹으면 정말맛있어요^ㅠ^

틀에 무스를 부어 냉장고에서 2-3시간정도 굳혀주세요

+)윗면에 비닐이나 덮개를 씌워주세요

잘 굳어진 무스는 겉을 따뜻한 물수건으로 감싸서 무스틀을 분리해냅니다

윗면은 생크림으로 장식하거나 초코렛블로썸으로 장식해보세요

예쁘게 꾸며서 선물하면 정말 좋을거같아요^ㅡ^

다크초코렛을 사용해서 적당히 달콤한 무스케이크랍니다 ~~

 제노와즈에 스며든 블랙커피향이 진하게 나면서 초코무스와정말잘어울려요 :-)

 제노와즈가 만들기 어렵다 싶으면 시판되는 카스테라를 사용해도 좋아요

초코무스케이크로 무더위 싹 날려보세요~