<양파는이렇게썰어요>애호박볶음:)

한동안 주방에 너무 소흘 했습니다. 아무것도 하기싫고 쉬고만 싶었죠.

지난 주말에 새로운 빵을 만들었는데 두번 연속 실패하고 -_-; 이게 무슨 일인가 .. 정신을 차리면서 ..

무엇인가 많은걸 만들었어요. 제가 지금 무슨 말을 하고 있는건진 모르겠지만 ...

어쨌든 슬럼프를 극복하고 다시 제정신으로 돌아 왔습니다.ㅋㅋ

냉장고를 뒤지니 생명이 왔다갔다하는 애호박이 있어서 볶음을 만들구욤.

평소에 포크롤 만들때는 고기집가서 일부러 얇게 썰어 달라고 하거든요?

아니면 샤브샤브용으로 구매 하던지욤.

슈퍼에가니 냉동삼겹이 있는데 암퇘지라면서 .. 약간 얇더라구욤?

그래서 포크롤 해봤는데 다행히 익히고 나서도 풀어지지 않고 잘 되었어욤. 완성 사진은 없네요?

역시 저는 먹을때는 이도저도 안보이는지라 .. ㅋㅋㅋ

포크롤도 은근 도시락 반찬으로 좋아요. 날이 너무 더워지면 상할 우려가 있어 곤란하지만 ..

오히려 더운날에 더 좋죠. 요거랑 된장박은 고추랑 같이 도시락 싸가면 인기폭발 ~ ㅋㅋㅋ

비록 식었지만 .. 야채와 고기가 어울어져, 안쪽에 달큰한 육집이 머물러 있거든요? 캬 ~ 쥑인다면서~ㅋㅋㅋ

이건 제가 심심하면 손가락 노동으로 만드는 도시락반찬.

계란말이가 지겨울때 대신해서 애용하는것 ~

맛살은 4~6등분정도의 한입크기로 잘라 주시공 ~ 그  맛살을 다시 2등분으로 나누고 ~ 채소도 그에 어울리는 크기로 준비!

이쑤시개를 이용해서 나란히 정렬해주고 .. 혹시 조금 삐져 나온 아이들은 가위나 칼로 정리 해주기!

너무 뻔한 반찬이라 레시피는 생략 ~ ㅋ

쪽파, 버섯, 파프리카, 맛살만 있으믄 증말 맛있는 도시락반찬 완성! 요래 밤에 만들어 놓고 ..

담날 아침에 계란만 입혀서 지글지글 구워주면 완성! 이번엔 파프리카 생략하고 만들었는데도 너무 맛났었죵!ㅋ

역시 버섯과 파는 엔돌핀 ~ ㅋㅋ

요것도 흔한 방법이라 레시피는 생략 ~ 훗 ~

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본론으로 들어가서 애호박 볶음 보여드릴게욤. 요것도 다른분들 하시는방법이랑 별 차이는 없어욤.

그런데 제가 하나 알려드릴게 있어서 말이죵. 어쩌면 다들 아실거 같은데 ..

제 친구 하는걸보니 엔쥐더라구욤!ㅋㅋㅋ 일찍 시집을가서 결혼 십년차 주부인데 저보다 못하다는 ㅋㅋㅋ

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일단 재료는요 :)

애호박1개정도 200g,  양파작은거 1/2정도,  굵은소금 3g, 새우젓 티스푼으로 1/3정도

냉동다진마늘 1/2, 홍고추 약간, 기타 참기름이나 깨소금 조금씩

일단 애호박만 먼저 잘라 주세요. 양파는 나중에 준비해도 되는건데 어떻게 잘랐는지 보여 드릴려고 일부러 일찍 준비 했습니다.

굵은소금 뿌려서 휘휘 섞어 주세요. 골고루 소금이 배이도록!

혹시 모르니 중간에 한번더 버무려 주시구욤. 이십분정도 방치하면 물이 많이 생겨욤.

요때 체 같은데 받쳐서 흐르는 물로 소금끼를 적당히 제거 해주세욤. 굵은 소금이 독해욤!

대충 소금기를 헹궈내고 키친타올등을 이용해서 물기를 제거 해주시구욤.

달군 팬에 오일 둘러서 애호박을 먼저 넣습니다. 애호박이 기름을 머금으면 색상이 약간 반질반질 해진다고 할까?

그 순간에 양파와 새우젓을  넣어욤.

위에 사진보면 애호박이 반달이 아닌데 지금은 반달이죠?

저는 칼질을 한번 더 하더라도 이게 더 편하더라구요.

미리 반달 썰어 놓으면 애호박 물기를 제거할때 양이 많아서 ...ㅋㅋ

그리고 기름은 밥숟가락으로 한스푼 정도 넉넉히 둘렀어욤.

다른것들도 마찬가지이지만.. 애호박같은 .. 요런건 나물이잖아요?

느끼하겠지 .. 생각해서 첨부터 기름을 너무 작게 둘르면 ..

기름이 모잘라서 중간에 한번더 기름을 둘르게되는 상황이 발생할지도 몰라요.

그렇게되면 재료에 기름이 흡수되지않고 겉돌아서 나중에 더 느끼한 상황이 된답니다.

그러니 첨부터 기름을 넉넉히 둘러 주세요. 글타고 넘 많이 넣지 마시구요 -_-;

아차! 새우젓은 커피 타먹는 티스푼으로 요정도 들어 갔구요. 도마 위에 올려서 쫑쫑 다져서 넣었습니다.

왼쪽 사진 관찰 해주세요. 양파 지저분 합니다!ㅋ

양파가 투명해지는듯한 느낌이들면 홍고추와 다진 마늘을 넣어 볶아욤.

요런 호박볶음 종류는 계속 휘저으면 지저분해지는 경향이 있어욤.

그러니깐 .. 후라이팬 손잡이 잡고 휘릭휘릭 흔들어 주시는게 더 좋아욤. 풋~

서너번 뒤적거리다보믄 호박 색깔이 변해서 익었다는 느낌이 팍 - 오거든요?

글타고 너무 흐물거릴 정도로 볶지 마세요. 얘네들이 살아 있는거 같이 보여도 익을만큼 익었어욤.

요때 한번 드셔 보시면 되겠죵?

그리고 제가 하려던 말은 뭐냐면요! 양파라는 녀석은 참 편하죠? 결이 많아서 한번 썰어줘도 채썰기 완성이니깐요.

그런데 양파 썰때, 별거 아닌거 같은데 중요한게 있어욤!

오른쪽 사진은 칼이 직각이죠? 요거 엔쥐 입니다. 정말. 요런씩으로 자르면 나중에 지저분해요. 꽁다리가 남아서 말이죵.

왼쪽 사진처럼 옆에서부터 시작해서 차근차근 양파 모양대로 올라와 주세요.

마지막 부분도 마찬가지겠죠?

옆에서부터 시작해서 양파 모양대로 타고 올라와 칼질을 했으니 끝 부분으로 갈수록 칼도 점점 옆으로 기울어져야죵.

요고 보면 무슨말인지 아실거예욤. 느낌 팍 오시죠? 오른쪽 사진은 제가 원래 하던대로 한건데욤. 꽁다리 안남았죠?

왼쪽 사진은 제 친구가 즐겨하는 직각썰기! 양파를 모욕하는 짓입니다.ㅋㅋ

요거 보실래요? 제가 설명한대로 자르지 않으면 왼쪽처럼 된답니다.

지금 보이는 사진이 양파의 중간정도 부분이예요.

시작을 잘못 하시면 중간 부분도 마찬가지로 이쁘지 않게 잘리게 되어 있어요. 무조건 그런건 아닌데 ..

대체적으로 이런 결과물이 나오게 된답니다.

아 .. 무슨말인지 이해 하셔야 할텐데 ... 언젠가 동영상을 한번 올려야 겠군욤!ㅋㅋ

저의 현란한 칼솜씨는 물론이고 쉬운 설명이 될테니깐요!ㅋㅋㅋ

그런데 혼자서 우찌 찍을지 .. ㅋㅋㅋㅋ