상큼한 레몬머핀 (NO오븐)

어제 1,2학년과 더불어 3학년 입학식이 있었지요...

새로 1년간 지내게 될 친구들과 선생님을 보는날..

다만, 너무 조용한 반이에요 ^^;

물론, 당연히 모르는 얘들을 만나니깐 어색해서 조용할 수 있는데

그래도 너~무 조용한거있죠...ㅋㅋㅋㅋ

뭐, 제 성격도 조용한 편이라....매우 조용한것도 그리 나쁘지 않지만^^;

근데,, 별로 맘에 안드는 얘들이 몇명있어요 ㅠ.ㅠ;;

담쌤은 좋은 분 만난거같은데~....

아... 과연 3학년 생활이 어떨지 궁금하네요 ...

제발제발 얘들이랑 많이 친해졌음 하는 바램입니다~..

성적도 쑥쑥오르고 ~ ^^...

오늘은, 그냥 무미건조(...?)하게 보냈어요.

내일은 제일 싫은 7교시가 들은날 TㅇT

학...너무 힘들어영~~~

야자하시는 분들은 더더욱 힘드시겠지만 ^.^;

근데, 입학식이 되니깐 완연한 봄이 다가오는거 같아요!

상큼한 레몬머핀으로 상큼한 봄을 맞이하세요 ~~~ *^^*

<재료>

버터 65g

설탕 45g

달걀 1개

박력분 70g

베이킹파우더 1/2t

레몬필 1T (2T까지 넣으셔도 상관없는데, 너무 향이 진하더군요.)

레몬즙 1T

*버터,달걀은 실온에 2-3시간 두어 냉기를 없애주세요.*

*박력분과 베이킹파우더는 한번 체쳐두세요.*

분홍돌고래님 레시피 참고했어요 ^-^)/

실온에 둔 버터를 부드럽게 풀어주세요.

설탕과 레몬즙을 넣고 설탕이 녹을 때까지 섞어주세요.

실온에서 냉기를 없앤 달걀을 넣고 섞어주세요.

체에 내린 박력분과 베이킹파우더를 한번 더 체에 내려 주걱으로 섞어주세요.

어느정도 가루가 흡수됬으면 레몬필을 넣고 다시 한번 가볍게 섞어주세요.

쿠키반죽보단 질고, 케이크반죽보단 된 반죽이 완성됐어요.

머핀컵에 유산지를 깔고 반죽을 70%~80%정도만 채워주신뒤,

170도로 예열한 오븐에 25~30분간 구워주세요.

저는 오븐이 있으면 당장 오븐으로 구웠겠지만,

없는관계로 그릴->후라이팬으로 구워줬지요....^^

저 처럼 오븐이 없으면,

그릴 속 안에 있는 내부장치를 모두 꺼내고,

반죽머핀을 넣어 아주 약한불에서 20분간 타지 않게 구워주시고,

속이 안 익었다면 후라이팬에 뚜껑을 덮어 약불에서 5~10분간 구워주시면 됩니다.

옅은 농도의 레몬글레이즈도 요로코롬 뿌려봤어요~

걸죽한 농도가 아니라서, 그냥 악간 광택만 내줬네요 ^^;

윗면엔 생화를 썼으면 좋았겠지만, 없어서 모형 꽃잎을 잘라 살포시 ~ 얹어주었구요 ㅋ

꽃잎을 얹어주니깐 정말 봄이온거같죠?ㅎㅎ

한 잎 먹으면, 레몬향이 정말 그윽해요@.@~~

머핀속살은 무지 촉촉하구요.

오븐으로 구워준다면, 포슬포슬한 식감의 머핀이 완성될것 같군요ㅎㅎ

레몬향 에 빠져들것만 같은.......~~~ㅎㅎㅎㅎ

상큼하고 달콤한 레몬머핀 드시고 좋은 하루 되세요 ^^)/