옥수수는 1960년대 전쟁 뒤, 부족한 식량으로 허기진 배를 채우기 위한 대체 음식이었습니다.
이렇듯 가슴 아픈 역사를 지니고 있는 옥수수지만 사실 옥수수는 끼니를 대체해도 될 만큼 뛰어난 영양소와 효능을 가지고 있습니다. 오늘날에 와서는 그 효능을 인정받아 성인병 예방의 장수식품으로 손 꼽히기도 합니다.
여름밤이면 더욱 생각나는 옥수수!
옥수수의 영양소, 효능등 옥수수의 모든 것에 대해 함께 알아보도록 하죠
옥수수의 주요 영양소
옥수수의 주 성분은 질이 뛰어난 녹말로 이뤄진 당질입니다. 당분 함유량이 높아 설탕옥수수라고 불릴 정도지요.
옥수수에는 조단백질·지방·회분과 비타민 A, B, E가 포함되어 있는데 씨눈에 많이 포함되어 있는 비타민 E는 피부의 건조와 노화를 막으며 습진 등에 대한 피부의 저항력을 높이는 것으로 알려져 있습니다. 또한 비타민 B1이 많아 여름철 식욕 부진이나 무기력 증세에 효과적입니다.
또한 옥수수의 베티 시토스테롤이란 성분은 잇몸질환 치료제들의 주성분으로 쓰일 만큼 약리 작용이 높은 것으로 알려져 있습니다.
옥수수의 칼로리는 100g당 350Kcal나 되지만 찐 옥수수의 칼로리는 100g당 123Kcal의 열량을 보입니다.
옥수수를 찌게 될 경우 같은 무게라도 수분을 그만큼 많이 함유하게 되기 때문에 열양이 훨씬 적어지는 것이지요.
또한 옥수수 100g당 탄수화물 22.7g과 단백질3.8g이 들어 있습 지방은 0.5g만 포함하고 있어 다이어트 식품으로도 적당합니다.
더불어 최근 각광받고 있는 옥수수 수염은 소변을 잘 나오게 하는 이뇨작용이 탁월할 뿐만 아니라 혈압을 떨어뜨리고 담즘 분비를 촉진합니다. 따라서 햇빝에 잘 말려 보리차처럼 끓여 마시면 신장이나 위장 강화는 물론 다이어트에도 효과적 입니다.
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옥수수의 효능/효과
1. 변비예방
옥수수에 함유되어 있는 섬유질이 대장의 연동운동을 촉진시켜주어 변비에 좋습니다.
2. 당뇨예방
옥수수에 혈당 강하 작용을 하는 성분이 함유되어 있어 당뇨병 환자에게 좋습니다.
3. 노화방지
옥수수에는 토코페롤 성분이 함유되어 있어 노화 예방에 좋습니다.
4. 심혈관 질환
옥수수에는 필수지방산인 리놀산이 풍부하게 함유되어 있어 콜레스테롤을 낮추어 주어 동맥경화, 고혈압, 심장병, 뇌졸증 등 심혈관 질환을 예방하는 효능이 있습니다.
5. 체력증강
옥수수에는 비타민E가 풍부하게 함유되어 있어 체력증강에 좋습니다.
6. 진정효과
옥수수의 트립파콘이라는 성분은 비장을 튼튼하게 하고 낮 동안 여러 자극을 받은 위장을 편안하게 해줍니다.
7. 다이어트 효과
저지방에 포만감이 있는 옥수수는 적당량 먹을 경우 다이어트에 도움이 되며 옥수수 수염을 다려 차로 마시면 다이어트에 효과를 볼 수 있습니다.
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옥수수 섭취시 주의점
1) 달걀, 우유와 함께 먹으면 영양 UP !
옥수수에는 비타민 B의 한 종류인 나이아신이 부족해 옥수수만 주식으로 먹으면 균형잡힌 영양분을 섭취할 수 없습니다.
나이아신이 풍부한 달걀, 우유 등과 함께 먹으면 더욱 좋습니다.
2) 옥수수는 쪄먹어도 OK !
일반적으로 채소나 과일을 찌거나 삶는 등 조리를 해서 먹으면 영양가치가 떨어진다고 알려져 있습니다 . 하지만 옥수수는 예외입니다. 미국 농업식품화학지에 따르면 옥수수는 조리하면 할수록 항산화 성분이 더 많이 만들어져 노화, 암, 심장병 등의 예방에 좋다. 어떠한 조리법도 옥수수의 많은 영양소 섭취를 막지 않는다고 합니다.
3) 옥수수 고르는 법?
1. 옥수수의 껍질과 자루의 색깔은 가능한한 연녹색을 띠는 것을 고르는게 좋습니다.
2. 옥수수를 만졌을 때 약간 촉촉함이 느껴지는 것이 좋습니다.
3. 옥수수의 빛깔이 선명하고 알갱이가 탄력 있으며 촉촉한 것을 고릅니다.
4. 찰옥수수의 경우 은빛의 광댁이 나는 것이 일반적으로 맛이 좋습니다.
옥
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옥수수 찌는법
1. 냄비에 옥수수가 3/4 정도 잠길 정도의 물을 붓고 팔팔 끓입니다.
2. 물이 팔팔 끓으면 옥수수 수염이 달린 윗 부분을 위로 향하게 한 다음
옥수수가 물에 살짝 잠기도록 냄비에 차곡차곡 넣습니다.
3. 물 1.5리터에 소금 1큰술 정도를 넣어 30분간 끓입니다
(가능한 냄비뚜껑은 열지 않고,취향에 따라 뉴슈가를 넣습니다.)
4. 불을 낮추고 약 15분간 뜸을 들입니다.
얼마 전에 옥수수 한 상자 사와서 다 쪘는데 옥수수가 맛없는 거더라구요 ㅠㅠ 아궁...아까워서 먹고 있긴 한데 어째 가족들이 슬슬 피하는 게 ㅎㅎ;
하나만 먹어도 배가 불러서 다른거 먹고싶은 생각이 안들더라구요 ~^^
맛도있고 건강에도 좋은 옥수수 앞으로도 자주 챙겨 먹어야겠습니다..
이제 잘읽어보고 요거 보고 따라 해야 겠심 ㅋㅋㅋㅋ
옥수수 수염도 꼭 챙겨야지요 ~!!
훨씬 맛있어요- 알도 탱글탱글 하니...
아 근데요~
통조림 옥수수는 당근 안좋은거죠?? '-' ㅋㅋㅋ
아닌가? ㅜㅜ ㅋㅋ
암튼 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ좋은 정보 감사합니당 ㅋ
낼 사먹어야지.....
옥수수의 효능을 알고 보니 더 먹어줘야겠는데요~ㅎㅎ
갑자기 먹고싶은 생각 충동질 됩니닷^^
옥수수가 다이어트에 도움이 된다니..
많이 먹어야 겠다.
다이어트보다 옥수수를 그냥 좋아하는 이!!!