은근히 까다로운 지단 부치기 !
자꾸만 찢어지고 , 거품이 올라 울퉁불퉁한 지단이 되기도 하고..
예쁜 지단을 만드는 방법을 알아보자구요
달걀 지단 부치기
1 ) 달걀의 노른자와 흰자를 분리 합니다.
2) 노른자와 흰자를 잘 저어준 후 체에 내려주세요.
※ 체에 내리기가 번거로우시면 알끈을 제거하는 정도도 괜찮아요
※ 흰자는 지방이 없어 응고력이 떨어지므로 반드시 소금간을 해주세요
찢어지지 않는 지단을 만드는 TIP
달걀 1개 분량에 녹말가루 1작은술 정도를 넣어 섞어 부치면 잘 찢어지지 않는 지단이 된답니다.
3) 팬은 달궈 종이타올에 기름을 묻힌 다음 닦아내듯이 기름을 발라주고 불을 끕니다.
4) 팬이 미지근해지면 다시 불을 켜서 아주 약한불 을 유지하세요.
5) 노른자 부터 부어 후라이팬을 움직여 얇게 펴 부칩니다.
6) 흰자 는 불을 끄고 남은 잔열로 부쳐줍니다.
7) 지단이 단단해졌을때 팬에서 떼어냅니다.
비밀은 녹말가루와 기름 묻은 종이타월에 있었네요 .
나중에 집에서 떡국이나 국수 먹을때 요 방법 사용해 봐야겠어요 ~
좋은 정보 무한 감사합니다 > _</
좋은 팁 감사합니닷 !
지....지단 부치기 (ㅡ.ㅡ)??????
하하하하하하하 ㅎㅎㅎㅎ
Beom님 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
위에 지단사진 너무 재밌어요-ㅋㅋ
지단 정말 까다롭고 은근 어려워서 잘 못만들고 있었는데 유용한 정보네요 +.+
헉..지단이 후라이팬에..센스가 넘치십니다.ㅎㅎ
녹말가루 꼭 기억해야겠어요.^^
한번두 예쁘게 제대로 부친적이 없는것 같은데~
다음엔 성공해봐야겠어용^^
정보 잘봤어요~감사해용^-^
알끈 없앤다고 식초 몇 방울 넣었다가 홀랑 찢어져 버리구. 흑흑!
좋은 팁 얻어가요, Rimi!!!