맛있는 파스타를 만드는 노하우는 바로 파스타면을 "
제대로" 삶는것에서부터 시작됩니다.
면의 중간을 끊어보아 가운데에 바늘 끝만한 심만큼이 삶지 않고 남아 있는
알 덴테 (Al Dente) 상태로 익혀야
씹었을때 쫄깃한 식감이 살아 가장 맛있는 상태의 파스타를 맛볼수 있답니다.
(어른들께서는 알덴테상태의 파스타가 익지 않은것 같아 별로라고 하시기도 하지만 ^^; )
파스타는 기본으로 삶는 방법을 익힌 후 파스타 종류별로 주의해야 하는 사항들을 알아두고 각각에 맞게 알맞게 조리해야한답니다.
글,편집 : 레카미에 (rimrim1004@naver.com)
알단테 면과 쉬이 친해지시지 못하는 우리의 어마마마 분들,ㅠ_ㅠ
꼬독꼬독 씹히면서도 쫀득한 맛난 파슷하의 묘미를 몰라주시미,흙
"면이 덜 익었군하 ㅡ_ㅡ.."라고 하시면 ㅠ_ㅠ;;;;;;;;;
소금과 함께 식용류등을 같이 넣기도 한답니다~
어릴때 파스타를 너무 좋아해서
강남역의 파스타 집에서
면 삶은 알바를 했습죠^^;;
식용유를 넣으면 면들이 서로 들러붙지 않는다고 하더라구요 ^_^
와와 - 파스타 삶는 알바..^^
정말 전문가시겠어요 : )
라면과 칼국수처럼 완숙(응?)에 익숙한 우리나라 사람들 대부분이
알단테 파스타를 잘못삶은, 혹은 덜 삶은 파스타라고 생각해서
속상해요 ㅠ_ ㅠ