북어구이

아침에...봉남씨 출근시키고..다시 누워서는...

7시 30분에 눈떠서....딩굴딩굴 거리다가...결국은 9시에 일어났다는거 아닙니까...;;;;;;

한시간 반동안...잔것도 아니고..안잔것도 아닌...컥...

요즘은 아침에 눈떠서 딩굴거리면서 정신 못차리는게 하루의 일과가 된거 같아요...

어제 잘때...낼은 진짜 눈 뜨면 바~로 일어나자!!했었건만...ㅋㅋㅋㅋㅋ

그래도...그시간에라도 일어난게 다행입니다~ㅎㅎㅎ

 

이웃님들은..요즘 머해드시나요??

어제도 장선데 나가봤는데...와...정말 비싸비싸 하다가 머하나 못사고 들어왔네요..

딱히 땡기는것도 없었을뿐더러...ㅎㅎ

아직도 모든것이 너무나도 비싼....언제쯤 진정하려나요?머해먹나...생각하다가 북어한마리 있던게 생각나서..

한끼 저녁반찬 해결했지요..북어한마리 손에들고...어찌나 좋아했던지...ㅋㅋㅋㅋㅋ

 

 

봉발과 함께...한식조리사 셤에 나오는~북어구이..고고!!

 

 

 

 

 

재료 : 북어(대) 1마리

 

 

유장 : 참기름, 간장 ( 1 : 3)

 

 

양념장 : 고추장1T,고추가루1/2T,간장1/2T,물엿1/2T,설탕1/2T,맛술1T,참기름1/2T 깨소금, 후추가루

 

 

 

 

 

 

 

  북어 손질하기...

 

1. 북어 한마리는...톡톡 먼지를 털어주세요.

 

2.  가위로 북어대가리와 꼬리부분을 잘라내줍니다.

북어대가리 잘 놔뒀다가...육수낼때 사용하면 좋지요~

 

3. 북어를 물에 한번 적셔서...불려주시고..(담궈두시는거 아닙니다~!!)

 

등에있는 지느러미도 가위로 싹뚝 잘라내주셔여~

너무 바짝 잘라내면..북어가 반으로 뚝...잘려버려요..!

 

4.  먹기좋게 등분 나눠서 자른후에...

북어 가장자리..(얇은부분) 칼끝으로 사정없이 찔러줍니다!

그래야 북어를 구웠을때 말려들어가지 않는답니다..

 

TIP : 등분나눠 자르실때..구워내신후 모든크기가 일정하기를 원하신다면!!

꼬리부분으로 갈수록 길게 잘라주셔여~

꼬리부분으로 갈수록 많이 줄어든답니다~!!

 

 

 

 

 

 

 

5. 양념장 만들어놓기~

 

 고추장1T,고추가루1/2T,간장1/2T,물엿1/2T,설탕1/2T,맛술1T,참기름1/2T 깨소금, 후추가루

 

미리 만들어서...단..몇분이라도 숙성을 시켜둡니다~^^

 

 

 

 

 

 

6.  유장을 만들어...

손질된 북어에 골고루 발라주셔여~

 

너무 많이 바르지 않으셔도 됩니다!!

 

유장은..

간장 : 참기름 = 1 : 3

비율로 만들어 줍니다.

 

 

 

 

 

 

7.  유장 발라놓은 북어를...애벌구이 해주시고...

 

유장을 바르는 이유..

양념발라서 구울때...타지말라고~

유장처리해서 한번 구워내주면 북어를 어느정도 익히는거기에..

양념발라 구울때 살짝만 익혀도 되니...양념이 탈염려가 없어요~

 

 

석쇠에 구우면 더 맛있지만...

그 가스렌지 뒷감당은 누가????ㅎㅎㅎㅎㅎ

 

 

 

 

 

 

8.  유장 발랐던 용기에 다시 담아...

 

양념장을 골고루 앞뒤로 펴발라주시고...

(전..잠시 양념 스며들라고 놔뒀답니다..)

 

이렇게 양념발라서 재워두고...먹을때 구워드시면 좋아요~

한마리가 아닌...몇마리를 준비하실때 말이죠..ㅋㅋ

 

 

 

 

 

 

 

9.  오일 살짝 두른 후라이팬에서 구워내 줍니다~

 

 

센불에서 구우면..양념이 홀랑 타버리니...약한불에서 앞뒤로 은근하게 구워주셔여..

 

 

 

 

 

 

파 송송....위에 뿌려내주시고~~

 

뜨건밥에 올려 먹음...ㅋ ㅑ

 

짭쪼름 매콤한 북어구이 한마리면...둘이서 한끼 든든히 먹어요~

당연히 다른 반찬도 함께 곁들여야....ㅋㅋ

 

 

 

 

 

 

요즘은..이렇게 한끼한끼 해결하는중...

 

먼가를 마니 만들어놓아야 편한데...왜 요즘 그게 안되는지..

 

물가가 비싸서...멀 좀 푸짐히 살 생각이 안들어요..;;;

 

 

 

 

 

생각해보니....

저 한식조리사 셤볼때 요거 북어구이로 셤봤다는거~~ㅎㅎㅎㅎㅎ

강심장 봉발은...셤보러 가서도 하나도 안떨고...룰루랄라 잘~~치루고 나왔었다는...^^V

결과는...한방에 떡!!하니 붙었지요~ㅋㅋㅋㅋㅋ(갑자기 왠 자랑질???ㅋㅋㅋㅋ)

 

근데..저모냥 저대로 셤에 냈다가는...떨어졌을꺼예요~

그땐 이뿌게 잘만들었었는데...ㅋㅋㅋㅋ

 

암튼...만들어놓고 보니 사연있는 북어구이네요~~~^^