제대로 쫄깃 촉촉 우유식빵

단팥빵이 맛있었다고 해줘서ㅎ

이번에는 우유식빵에 도전!해보았어요.

저는 아직 제빵기가 없어서 손반죽을 하는데, 버터를 넣기전에

클린업상태를 만드는게 가장 힘들더라구요..;;

그래서 이번에는 우유를 조금씩 넣어가며 하고 버터도 조금씩 넣어가며 하다보니

무지 간단하지만. 아무튼..ㅋ 어쩌다가.. 저만의 레시피가 탄생ㅋㅋ

재료 : 강력분290g, 우유150g, 버터(무염)25g, 설탕15g, 소금4g, 이스트4g

데코용 버터30g

① 밀가루에 설탕,소금,이스트를 따로 넣고 밀가루랑 조금씩 코팅하다가 전체적으로 섞어주세요.

② 우유100g넣고 열심히 반죽을 하다가 어느정도 덩어리가 지면 나머지 우유50g을 넣고 반죽해주세요.

볼에 반죽이 묻어나지 않고, 반죽이 한 덩어리를 이룰 때까지 반죽을 하세요.

③ 버터25g을 넣고 계속 치대고 반죽을 괴롭히세요ㅋ

④ 1차발효(렌지발효) 40분

⑤ 반죽을 3등분하여 둥글리기한 후 비닐 덮어 벤치타임 20분

⑥ 파운드틀(中)에 넣고 2차발효(렌지발효) 50분

안타깝게도 과정샷이 없어요~ ㅠ.ㅠ

요즘 사진찍는걸 자꾸 까먹어요 흑..

암튼 파운드틀(中)에 넣고 2차발효까지 끝낸 모습이에요.

아참 파운드틀에 넣기전에 틀에 녹인버터를 발라주었어요.

원래 2차발효 하기 전만해도 3개의 동그란 반죽이 띄엄띄엄 저 아래에 있었는데,

2차발효후 통실통실 예쁘게 부푼ㅎㅎ

180도 20분 구워주세요.

아! 8분지나니 윗뚜껑에 색이 마구마구 나더라구요.

8분후부터 끝까지 계속 유산지를 덮어주었어요.

식빵이 나오자마자 틀에서 분리하고, 녹인 버터를 식빵뚜껑에 발라주세요.

빤딱빤딱한 식빵뚜껑을 위해서요 ^^

헐 완전.. ㅠ.ㅠ

뭘까요? 제가 만든건데 진짜 제대로 촉촉한 식빵이 나왔어요 흐그흐극ㅋㄷ

파리바게트 쫄깃한이탤리언식빵 좋아하는데,

그 식빵보다 훨씬 더 맛있어요! 꺅

반죽을 열심히 괴롭혀준 보람이 있어요 캭캭

마구마구 뜯어서 먹어주기ㅋㅋ

반죽을 팔아플정도로 열심히 괴롭혀줬는데,

아쉽게도 한조각밖에 못먹고 하필 오랜만에 만난...친척 눈에 띄어서...

아 노 ㅏ... 그 친척분(=빵쟁이ㅋㅋㅋ)이 다 .... 먹고...

아쉬웠지만ㅋㅋ그래도 제가 만든 빵을 그리 좋아해주다니키키키최고

얼른 실력을 더 어 연마해야겠어요 +ㅁ+!!

저도 베이킹선물세트를 만들고 싶어요!!ㅎ