바야흐로 가을은 대하의 계절!
큼지막한 크기의 통통한 새우, 대하(왕새우)가 가장 맛있는 기간은 9월 부터 11월 초 입니다.
이 시기는 5월,양식장에 뿌려진 새끼들이 약 120일동안이 자라 양식 대하로 판매되는 때이며,
자연산 역시 가장 살이 통통하게 오르는 시기이기도 합니다.
대하는 암컷이 길이 26cm, 수컷은 이보다 좀 작은 크기인 새우를 말하는데 한국산 새우류 중에서는 큰 크기에 속합니다.
매끈하고 털이 없으며 연한 잿빛 바탕에 파란빛을 띈 잿빛 점무늬가 흩어져 있습니다.
제철만난 대하! 대하에 모든것에 대해 알아볼까요?
대하의 주요영양소
대하는 고단백질 식품으로 평균 100gekd 20g 전후로 양질의 단백질이 함유되어 있습니다.
새우의 맛 성분은 글리신, 아르기닝,베타인 등이며
베타인은 콜레스테롤 수치를 낮추며 간기능을 강화해주고,
콜레스테롤 수치를 억제하는 타우린도 풍부하여 베타인과의 상승효과를 내기도 한다고.
또한 껍데기에는 불용성 식이 섬유인 키틴이 풍부하게 들어있는데
키틴은 혈압의 상승을 억제하고 콜레스테롤을 낮추며 면역력을 높여 암을 예방하는데 효과가 있습니다.
고도 불포화 지방산인 EPA와 DHA의 함유량이 많은것도 새우의 특징중 하나이고
이외에도 항산화력이 있는 미네랄인 셀렌과 피부의 신진 대사를 활성화와 하는 콜라겐 등의 성분이 고농도로 들어있습니다.
대하의 효과
대하는 중국 의학서인 "본초강목"에 양기를 왕성하게 하는 식품으로 일급에 속하고,
신장을 좋게 하며 혈액순환을 잘 되게 하고 기력을 충실하게 한다고 쓰여있을만큼 몸에좋은 해산물로 정평이 나있습니다.
또한 "본초강목"엔 "혼자 여행할 때는 새우를 먹지 말라"는 말과 "총각은 새우를 먹지 말라"는 말이 있는데
한방에선 대하가 남성의 양기를 북돋워주고 스태미너의 원천인 신장을 강하게하는 강장식품으로 일컬어 집니다.
또 하나 짚고 넘어가야할 것 ! 새우에 콜레스테롤이 많다는 이유로 먹기를 꺼리는 사람이 많은데
새우의 콜레스테롤 함량은 1백g당 1백12㎎으로 계란(6백30㎎)보다 훨씬 적다.
'좋은'콜레스테롤인 고밀도 지단백(HDL)과 결합하므로 혈관에 거의 남지 않는다.
이젠 콜레스테롤 걱정없이 새우를 드셔도 된다는 사실 !
1) 기력회복, 피로회복
2) 미용효과
3) 암예방
4) 간기능 강화
5) 신장 건강에 도움 ( 혈액순환 도움)
6) 면역력을 높임 (키틴 성분)
대하의 손질과 보관
1. 전체적으로 싱싱하고 다리가 잘리지 않았으며 머리가 검은것은 피합니다.
2. 새우 튀김을 할때는 일명 물총이라 불리우는 갈라진 꼬리의 튀어나온 부분을 제거해
기름이 튀는것을 방지하면 좋습니다.
3. 과일, 해조류와 함께 섭취하면 그 안의 식이섬유와 대하의 타우린과 작용해 간기능을 강화하는 상승효과를 기대할 수 있습니다.
대하축제 ! 제철 대하를 제대로 즐기자
대하철을 맞아 안면도, 충남 홍성, 보령은 가을최대 대하축제를 열릴 예정입니다.
맛있고 즐거운 대하축제의 정보를 함께 소개해봅니다.
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2009년 국내 대하축제 정보
1. 무창포 신비의 바닷길 대하 전어축제
기간 : 2009년 9월19일 ~ 10월11일
장소 : 충남 보령시 무창포항 일원
기타정보 : http://www.muchangpo.or.kr/fvc/fvc2.php?tab=fest&pensionID=1222391753
2. 남당항 대하축제
기간 : 2009년 9월 5일 ~ 11월 1일
장소 : 충남 홍성군 서부면 남당리 일원
기타정보 : http://www.naepofestival.com/connect/festival_03/intro.html
3. 제9회 태안 안면도 백사장 대하축제
기간 : 2009년 10월 中
장소 : 태안국 안면읍 창기리 (백사장항)
미용효과!!!
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미용효과!!!
미용효과!!!
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..........................쵝오~ㅋ
저 지난주에 저.. 무창포 대하 축제 가려고 예약다해놓고 있었는데...
신종플루의 여파로 무기한 연기됐데요;;;
그래도!!! 항에 가서 대하는 먹고 왔어요~ 흐흐흐 ^0^
다른 축제도 그럴지도 모른다는;; 신종플루.. 문제에요 ㅜ