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매실양념 불고기

엄지
  • 덧글 : 2
  • 등록일 : 2009/08/15
  • 조회수 : 3849

매실양념 불고기 재료

불고기감 1근, 양파(중)1개, 팽이 버섯, 대파 1대,청.홍고추 2개씩 밑간양념: 배즙이나 양파즙 6큰술, 맛술 2큰술, 청주 1큰술, 매실엑기스 3큰술, 후춧가루 약간 양념장: 간장 6큰술, 매실엑기스 2큰술, 다진마늘 2큰술, 다진파 3큰술, 육수(물)150ml, 깨소금 1큰술 참기름 1큰술, 후춧가루 1/2작은술, 생강가루 1/2작은술

불고기

 

 

재료: 쇠고기 불고기감 1근, 양파(중)1개, 팽이 버섯, 대파 1/2대, 청,홍고추 2개씩

 

밑간양념: 배즙(양파즙) 6큰술, 맛술 2큰술, 청주 1큰술, 매실엑기스 3큰술(설탕 2큰술), 후춧가루

 

양념장: 간장 6큰술, 매실엑기스 2큰술(설탕 1큰술), 다진마늘 2큰술, 다진파 3큰술, 육수(물)150ml,

 깨소금 1큰술,참기름 1큰술, 후춧가루 1/2작은술, 생강가루 1/2작은술

 

 
① 쇠고기는 체에 받히거나


 

키친타월을 이용해서 핏기를 빼준다. (그래야 텁텁하지 않다)
 

② 핏물뺀 고기는 밑간양념장에 20분정도 재워둔다.
 
(밑간양념: 배즙이나 양파즙 6큰술, 맛술 2큰술, 청주 1큰술, 매실엑기스 3큰술, 후춧가루 약간)
 
배즙없으면 배주스로~
③ 양파와 대파는 채썰고,고추는 어슷썰고, 팽이버섯은 밑둥 제거하고 먹기 좋게 갈라놓는다.

 
④ 양념장을 만든다.
 
(양념장: 간장 6큰술, 매실엑기스 2큰술, 다진마늘 2큰술, 다진파 3큰술, 육수(물)150ml, 깨소금 1큰술,참기름 1큰술, 후춧가루 1/2작은술, 생강가루 1/2작은술)


 

⑤ 밑간한 고기에 양념장과 양파,대파,고추를 넣고 골고루 버무려 20분정도 재워둔다.

 

 

⑥ 달군 팬에 고기와 버섯을 넣어 볶아주면 끝~
 


요리 Tips

1. 버섯, 당근, 고추,떡, 당면등은..취향껏 넣어서

 

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RUNA_L
 
요런건 야채 많이 넣어줘야 제맛인거 같아요~!
2009.09.29
profile
똥쥐*쥐똥
 
d육수는 멸치다시마 육수로 하면 되나욧?
맛나보입니다.^^
2011.05.31
 
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