낮동안 흘린 땀으로 범벅이 되어 몸도 마음도 지쳤을 때

집으로 돌아와 시원하게 샤워하고 나와서 마시는 맥주 한 잔의 맛이란!

아..이것이 어른의 로망인가. 싶을 정도.ㅋ

여기에 바삭바삭하게 튀겨 간장소스로 맛을 낸 간장치킨과 달콤한 치킨무도 함께라면

열대야있는 여름밤도 문제없지! ^^

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재료 : 닭(한 마리), 튀김가루(1/2컵), 녹말가루(1/2컵), 다진 땅콩(1)

** 밑간 양념 : 우유(1/2컵), 다진 마늘(1), 생강즙(0.5), 양파즙(2), 소금, 후춧가루 약간씩

** 소스 : 물(1컵), 간장(4), 맛술(2), 흑설탕(1.5), 물엿(1), 마른고추(1개), 청양고추(1개), 다진마늘(0.5)

 

 

 

 

1. 먹기좋은 크기로 자른 닭은 분량의 밑간 양념에 1시간 재우고,

 

** 우유로 닭누린내를 잡을 수 있으니 생략하지 마시고

꼭 밑간양념을 해주세요.^^

 

** 닭다리는 칼집을 2~3차례 넣어주세요.

 

 

 

 

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2. 녹말가루, 튀김가루에 소금, 후춧가루를 약간 넣어 섞은 뒤

1의 닭을 넣어 골고루 버무린 뒤 30분간 재우고,

 

** 튀김옷을 입힐 땐 지퍼백이나 위생비닐을 이용해 흔들어 묻혀주면 편리해요.

 

 

 

 

 

 

 

 

3. 팬에 기름을 넉넉하게 붓고 달군 뒤에 2를 넣어 튀겨주고,

 

** 튀길 땐 2에서 묻힌 튀김가루를 손으로 탁탁 턴 뒤 넣어주세요.

튀김옷이 너무 많이 묻어있으면 기름도 탁해지고 맛도 덜해요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4. 한 번 튀긴 닭은 키친타올 등으로 기름기를 뺀 뒤에

기름온도를 조금 더 높여 한 번 더 튀겨주고,

 

* 처음엔 중간불로 기름을 달궈 튀기고

두번째로 튀길 땐 화력을 좀 더 올려서 튀겨주면 더 바삭해요.

귀찮더라도 꼭 2번 튀겨주세요~^-^

 

** 여기까지만 튀겨내면 후라이드치킨입니다.^^

 

 

 

 

 

 

 

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5. 달군 팬에 분량의 소스 재료를 모두 넣고 끓이다

반으로 줄어들면 튀긴 닭을 넣고 버무린 뒤에 다진 땅콩가루를 넣어주면~

 

 

 

 

 

 

 

 

완성~^0^

 

시식평가 : 바삭바삭한 튀김옷에 담백하고 쫄깃한 속살,

짭조름한 소스까지~~

사먹는 치킨 전혀 부럽지않은 홈메이드 간장치킨!^^

 

무엇보다 깨끗한 기름으로 튀겨내서 뒷맛이 깔끔! 으흣.

 

4번까지 과정만으로 후라이드 반

소스에 넣어 버무리면 양념 반..

집에서도 반반치킨을 먹을 수 있다는 것. ㅎㅎ

 

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시원한 맥주 한 잔과 간장치킨이 함께 있는 이 풍경..

아~~아름다워요
[출처] 시켜먹을 필요있나요? - 간장치킨, 치킨무|작성자 야옹양