[후쿠오카/맛집] 멋진 건물에서 최고의 초밥을 ! <야마나카 (やま中)>

야마나카 (やま中)

후쿠오카에 도착하자마자 짐을 맡기고 달려간 <야마나카> 

유후인 역을 설계한 세계적인 건축가 "이소자키 아라타"씨가 설계한 곳으로 유명한 곳 : )
물론 멋진 외관으로도 유명하지만 최근 가격대비 퀄리티 높은 스시로 좋은 평가를 받고 있다고 ^^

이번 후쿠오카 여행을 준비하면서 가장 많은 참고를 했던 사이트는
일본 맛집을 정리해둔  타베로그 후쿠오카 지역 페이지였어요  (http://r.tabelog.com/fukuoka)

가격 정보나 지도도 상세하고 무엇보다 참여도가 높은 사이트라 후기들을 상세히 읽볼 수 있어서 참 좋은 곳 같아요.
위 사이트를 참고해 여러곳을 비교하며 (일행님들이 -_-) 고른 이 곳 !
제가 찾아간 곳이 본점이었고 텐진과 하카다에도 분점이 있다고 하네요

하카다역 근처에 위치한 썬루트 호텔에 묵기로 되어 있어 짐을 맡기고
100엔버스를 타고 고고씽 !

듣던대로 멋진 건물이에요 : )   

건물이 정말 예뻤는데 왠지 눈도 오고 ( 배가 고파서 )  

후다닥 사진을 찍고 실내로 들어갔어요

입구

1층엔 카운터와 테이블이 2층엔 다다미방으로 이뤄진 룸이 있다고 해요

실내

1층 실내 전경 이에요.

좀 늦은 시각이어서 였는지

테이블석은 거의 만석이었는데 다찌 자리는 우리가 유일한 손님 : )

윗쪽 조명이 굉장히 특이해요

히노끼목으로 이뤄진 다찌

안내해주신대로 다찌에 자리를 잡구요

왼쪽에 계신 분께서 스시를 쥐어주셨어요.

친절하게 말도 걸어주시고  (물론 -_- 저는 못알아 들었지만)

편하게 대해주셔서 더욱 즐거운 식사를  ^^

한국에서 왔다고 하니

 한국에도 스시집이 많냐고 물어보시더라구요 ^^

우리가 선택한 메뉴는

특상  초밥 코스(3,150엔)

오마카세 코스가 5,250엔이고, 보통 초밥코스가 따로 있던걸로 기억해요

기본셋팅

초생강절임을 통째로 내어주십니다.

이렇게 통째로 내는 가리는 처음 접해보는데

썰어내는 생강절임보다 더 향이 강한 느낌이랄까?

무튼 특이해서 더욱 좋았던 ...

간장도 살짝 내주시지만

이 곳의 스시는 이미 다 그대로 먹을 수 있도록 만들어 주셔서 특별히 필요가 없어요  

 타이(도미) 스시

두툼하게 썰어낸 도미에 내어주시기 전에

브러쉬로 간장을 발라내주십니다.

씹는 느낌 좋은 도미와 함께

안쪽에 숨어있는 쪽파가 아삭아삭하게 씹히며 향이 그윽히 올라왔어요.

네타역시 좋았지만 첫 스시를 맛보고 가장 인상적이었던것은

입안에서 확 퍼지는 샤리 였어요

감칠맛 나는 초양념과  적당히 꼬들거리는 그 맛이란 !

자왕무시

따뜻하게 서브된 자왕무시

닭고기,버섯, 은행등을  가득 넣어 탄력있게 만들어냈어요.

무엇보다 무척이나 부드럽게 익은 닭고기가 인상적.. 

이까 (오징어) 스시

후쿠오카는 지역에서 잡히는 명물 오징어를 올려낸 스시

현란하게 넣은 칼집이 마치 예술품 같은 느김이랄까요 : )

소금과 함께 유자를 살짝 뿌려내 유자의 향긋함이 함께 느껴져요.

이 곳의 이까는 아주 부드럽게 씹히는 스타일보다는

쫀득쫀득 혀에 붙는 힘이 느껴진달까요..

씹는맛이 참 좋았던 !

도로 (참치 뱃살) 스시

정말 두툼히 썰어낸 먹음직스러운 도로 스시 !

기름진 도로 특유의 느낌이 입안 가득 퍼지는..

기름진 도로가 두툼하기까지해서 부담스러울줄 알았건만

입에서 살살 녹으면서도 그 두께 덕분에 씹는 느낌까지 느낄수 있어요

구루마 에비 ( 차새우 ) 스시

꼬리가 파닥파닥 움직여서 

깜짝 놀랬던 바로 그 에비스시 !

동영상이라도 찍어두고 싶었는데 말이에요

파닥파닥 대는중 ㅡ_ㅡ

잠시 두었더니 (딴걸 먹고 있는 동안 )

꼬리를 얌전히 내린 차새우 ㅋㄷ

왠지 먹으려 스시를 들었더니

꼬리를 다시 올리네요

징그럽기는 커녕 "막 움직여 움직여! " 싱싱할것 같다며 한입에 ㅡ_ㅡ;;

아마에비가 부럽지 않은 단맛을 보여주는

싱싱한 에비..

탄력있게 입안을 밀어내는 느낌이 들어 더없이 좋았어요

바삭하게 튀겨낸 구루마에비의 머리

우니 & 이꾸라 스시 (성게알 & 연어알)

가장 좋아하는 재료들이 만났으니

저에겐 더없이 좋을 수 밖에 없던 바로 그 스시 !

야마나카의 맛있는 샤리위에

점성있는 이꾸라와 단맛이 느껴지는 우니가 가득 올려져 나왔어요

우니가 철이 아님에도 불구하고

녹진하니 단맛까지 느껴지는 이런 우니를 맛볼 수 있다니 그저 감사해요

 샤리위에 넉넉히올려진 우니와 이꾸라 !

담겨진 그대로 이꾸라와 우니를 떠서  맛을 보니

아.. 천국이 따로 없어요 ㅠㅠ

톡톡 터지는 이꾸라의 싱그러움과

향진한 우니의 달고 녹진한 맛의 조화란 참..  

생 아와비 ( 전복) 스시

전복을 얇게 썰어 생으로 내어 주셨어요.

전복을 쪄낸것이 아니라 얇게 썰어 전복 그대로의 쫄깃함을 느낄수 있었던.. 

 부리 (방어) 스시

기름이 물씬 오른 방어위에

파 흰부분을 채썰어 와사비를 더해낸..

말이 필요 없죠.

그냥 입에서 녹던걸요

다마고 (계란)스시

특이하게 서브된 다마고 스시

층층히 폭신폭신 만들어진 계란말이 안에

샤리를 넣어 만들었어요  

달큰하면서도 폭신한 카스테라 계란말이 안에

살짝 들어있는 샤리 ..

아나고 (장어)스시

통통한 바다장어를 폭신하게 조리해

소스를 발라낸 장어스시

윗 쪽에산초가루를 살짝 뿌려내

장어의 맛을 더해줘요.

산초가루는 호불호가 강한 향신료지만

장어와는 정말  잘 어울리는 궁합이라 생각해요.

폭신한 장어가 입에서 사르르 녹아내리는 느낌

소스 역시 감칠맛나는것이 참 좋았어요  

즈케한 마구로 마끼 

김이 좀 두꺼운 느낌이랄까

바삭한 식감이 없어 아쉬웠던 ..

마 & 우메보시 마끼

사각사각한 마와 새콤한 우메보시를 넣어  

나물로 말아냈어요.

상큼하게 씹히는 맛이 좋은..

그리고..감동의

고마즈케 사바

오사카식 하코스시 (상자초밥) 형태로 만들어진  사바 (고등어 )스시 예요.

비리지 않으면서도 고등어 특유의 깊은 맛을 그대로 살려냈어요.

참깨와 다시마에 즈케하여 향긋하고 고소한 향과 맛이 은은히 ..

상자초밥 형태라 밥알들이 더 촘촘히 밀집되어 있어 윗쪽 스시보단 무거운 식감인데

오히려 그래서 진한 고등어의 맛과 잘 어울리는듯 싶어요 .

고등어 위로는 다진 쪽파와 흰다시마, 참깨가 올려져 있는데

쪽파 씹히는 식감이 더해져 맛을 더욱 풍부하게 만들어주네요.

오늘의 best ^^

디저트

어디나 그렇듯

마지막은 따뜻한 호지차

마치 녹차빙수를 형성화 한듯한 디저트

녹차 아이스크림, 팥, 레몬셔벗을 조금씩 담아냈어요

녹차와 팥을 함께 먹고

상큼한 레몬셔벗으로 마무리 하니 입이 깔끔하게 정리되는 느낌

맛있게 식사를 마치고 한컷 ^^

사실 일본에서는 회전초밥집만 가도 확실히 돈이 아깝지 않다는 느낌이었는데
3,150엔으로 이런 퀄리티의 초밥을 맛볼 수 있다는 것이 그저 감사했던 식사였어요  : )

요새 환율이 올라서 그렇지 작년 이맘때쯤 갔다면
 3만원에 먹을 수 있었단건데 왠지 그생각을 하면 -_- 배가 아픈 느낌이지만;;

 한참을 줄서서 쫓기듯 먹었던 도쿄 츠키지 시장의
다이와스시/스시다이의 가격이3,500엔 임을 생각해보면
쾌적한 분위기, 최고의 서비스를 받으며 
느긋하게 식사를 즐길 수 있는 이 곳은 가격대비 정말 훌륭한 곳이란 생각 -
스시 퀄리티 자체도 아나고 정도를 제외한다면 훨씬 좋았구요

우리의 후쿠오카여행의 기분좋은 시작 ^^
다시 후쿠오카에 가게된다면 야마나카는 꼭 다시 찾아갈 곳중 한곳이에요

야마나카 (やま中) 야쿠인 본점

위치 : 지하철 나나쿠마(Nanakuma Line/七?線)선 야쿠인(?院)역에서 도보로 5분거리
(지도 : http://r.tabelog.com/fukuoka/A4001/A400104/40003573/dtlmap/)

가격 : 런치 특상초밥 3,150엔 / 런치 오마카세 5,250엔 

전화번호 : 092-731-7771