뽀빠이가 좋아하는 시금치 !
시금치는 녹황색 야채의 대표적 식품으로 높은 영양가를 자랑하는 채소예요.
각종 비타민, 철, 칼슘 등이 다른 채소보다 많이 함유되어 있는 알칼리성 채소 !
시금치의 주요영양소
시금치는 체내에서 비타민 A로 바뀌는 β-카로틴 이 100g당 4200mg 나 함유되어 있어요.
시금치 만으로 하루 목표 섭취량을 모두 해결할수 있지요.
이외에도 강력한 항산화 작용을 하는 비타민 C와 E가 들어있어 피부 미용 효과에도 효과가 있습니다.
시금치는 철분이 많고, 칼륨,칼슘, 마그네슘,인 등의 미네랄도 균형적으로 들어있어요.
또한 빨간 뿌리 부분에 들어있는 망간은 칼슘이나 인과 함꼐 뼈를 형성하는 데 빼놓을 수 없는 성분이죠.
시금치의 효과
1) 빈혈 개선
단호박은 100g당 25Kcal의 저칼로리 식품으로 포만감을 주며 배설을 촉진하고
콜레스테롤을 낮춰 지방의 축적을 막아줍니다. 또한 호박의 이뇨 작용 기능은 매우 우수하다고 알려져 있습니다.
2) 갈증, 변비해소
식이섬유인 펙틴이 풍부하여 변비,갈증 장 건강에 좋습니다.
3) 피부미용 효과 , 활성산소 제거
강력한 항산화 비타민인 비타민 C,E가 들어있어 미용 효과는 물론 활성 산소 제거를 해 암예방에도 효과가 있습니다.
4) 뼈건강,골다공증 예방
시금치에는 망간, 칼슘외에도 체력 증간에 풍부한 영양소가 균형적으로 들어 있어 뼈 건강에 도움을 줍니다.
시금치의 손질과 보관
1) 뿌리가 크고 빨간색이 짙은것을 고릅니다.
잎은 끝까지 생생하고 잎이 두껍고 생기가 있으며 녹색이 진한것을 고릅니다.
2) 너무 가열하면 맛과 색을 잃을뿐 아니라 씹히는 맛도 없므로 센불에 단시간 조리합니다.
3) 볶아서 먹으면 기름이 비타민 C의 손시을 밖아 주고 β-카로틴의 흡수를 돕습니다.
4) 아몬드 ,깨, 땅콩등과 함께 섭취하면 암예방에 효과적입니다.
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평소 김밥에 들어있는 시금치만 먹었었는데...
이제부터는 시금치를 자주 먹어야 겠어요~