시나몬 (Cinnamon) ?
후추, 정향과 함게 3대 향신료로 일컬어지는 시나몬 !
중국, 인도네시아 등지에서 생산되고 있어요.
특유의 향이 아주 인상적인 향신료지요
계수나무의 얇은 껍질로서 좋은 품질은 속껍질을 깎아 돌돌 말아놓은것인데
달콤한 향기와 특유의 맛 을 만들게 되지요.
설탕과 1:1로 섞어 단 음식에 뿌려내곤 한답니다.
시나몬은 계피류 중에서 가장 고급품 으로서
밝은 붉은빛이 도는 갈색이 나고 얇고 향기가 좋은것을 최상품으로 치고 있어요.
★ 시나몬의 효능 및 효과
1) 심리적 효과
매우 따뜻한 오일로 무기력증이나 우울증에 도움이 된다. 노인들의 강장효과도 있다고..
2) 소화효과
뛰어난 소화자극 효과가 있으며, 소화관의 경련을 진정 시키고 설사 , 구토 증상을 완화 시켜준답니다.
3) 향균효과
장관 내 병원성균 처리에 도움이 됩니다.
4) 피부진정효과
습진이나 가려움에 효과가 있어요. 점막과 피부에 강한 자극을 주므로 사용에 주의해야 하고 농도는 0.1%이하로 사용해야 한다고..
5) 음식의 향, 맛
시나몬 특유의 향과 맛은 제과나 음식에 자주 사용되고 있어요
★ 시나몬은 요리에 어떻게 쓸 수 있을까 ?
1)페스트리,빵, 푸딩, 캔디
시나몬을 가루 내어 그 향을 이용해 빵과 캔디등에 향미를 더합니다.
2)과일조림, 피클, 수프
통계피는 과일조김이나 수프의 향과 맛에 사용하기도 합니다.
3) 커피
커피의 향을 돋는 부재료로 살짝 가미하면 독특한 커피의 향을 즐길 수 있어요
4) 고기
고기를 삶을때 계피를 넣게되면 고기누린내를 없앨 수 있어요.
오옷 ~ 시나몬 완전 좋아하지요 !
전 특히 계피사탕을 완전
사랑해 주고 있어요 ㅎㅎ
뭐 다들 이런 절 이해 할수 없다고 하긴 해요 ㅠ
저도 시나몬 향은 너무나 좋아해요 ; )
계피ㅎㅎ
전 박하도 ^^:;
안좋아하는게 없는것 같아요 ;;
어렸을 땐 계피사탕 때문에 싫어했는데 크면서 점점 중독되어버렸어요+.+
신기한게 친구들도 계피는 싫다면서 츄러스는 좋아하더라구요-
무엇보다 시나몬롤 - 발효빵중에서 제일 좋아요 +_+
아아아아아아아 .. 시나몬롤 ㅎㅎㅎ
저도 완전 사랑해요 ㅋㄷ
ㅡ.ㅡ
넘 좋더라구요 ♥
아...
시나몬롤에 시나몬가루 솔솔 뿌려진 카푸치노 한잔이 먹구싶게 만든 포슷힝 : 0)
리미님, 아 모니터 북북찢어 먹구싶사와요.ㅠㅠ
아카시아님 ㅋㅋㅋㅋ 모니터 찢으시는중? ㅎ_ㅎ;;
하아 예전에 종로에 그..시나몬롤만 파는 가게가 있었는데
(지금은 제주도에만 ;; ) 거기 시나몬롤은 정말 잊혀지지가 않아요 ㅋㄷ
저 거기 시나몬롤로 뱃살 사육했었다눈?ㅎㅎㅎ
꺄, 너무 생각나요. 이밤에 군침 몇번째..............ㅠ_ㅠ
제주도 갔을때 일정이 안맞아서 못들리고 그냥 오는데 오는 내내 어찌나 생각이 나던지 말이에요 ㅠㅠ
예전에 강남역 7번출구 시나몬 매장 자주 갔는데
없어져서 넘 아쉬워..ㅜ.ㅜ
맛있었는데말야!
위에 올려진 시나몬롤 파는데도 맛있오요! ㅎㅎㅎ
쿠르 ^^
예전에는 참 계피향ㅋ 이 싫었는데 한해 한해 지날수록 거부감이 없어지더라고요
시나몬롤 저도 참 좋아해요 ㅋㅋ
하지만 계피사탕은 아직도 싫어요 ㅋ
그 달콤하면서도 우아한 향이란.. ㅎㅎ
주로 재과재빵용으로 많이 쓰이지만
저는 음료에도 많이 넣어서 먹는 편이에요
커피에도 여기저기 ㅎㅎ
현재, 시나몬의 종류가 3가지 있다는 게 아시나요?
스리 랑카: Ceylon Cinnamon (Cinnamomum zeylanicum Blume)
인도네시아: Indonesian Cinnamon (Cinnamomum burmannii Blume)
중국: Cassia (Cinnamomum cassia)
Ceylon 시나몬이 향기가 제일 강하고 제일 맛있다고 합니다. 중국 시나몬은 Cassia로 알려져 있고 쓴 맛이 좀 들어간다고 하네요.
시나몬
알라뷰
밝은 붉은빛이 도는 갈색이 나고 얇고 향기가 좋은것을 최상품으로 치고 있어요.