무와 함께 시원하게 끓여낸 굴국입니다 :)
굴로 만드는 음식은 모두 겨울철 별미인것 같아요~
함께 만들어볼까요?
[재료 / 2인분 기준]
생굴 100g, 무 100g, 두부 100g, 마늘 1개, 대파 10g, 청양고추 1개,
홍고추 1/2개, 멸치(국물용) 10마리, 다시마 10cm x 10xm 1장, 물 1L
1. 멸치는 머리와 내장을 떼어내고 다시마는 젖은 행주로 표면을 닦아 준비한다.
냄비에 분량의 찬물을 붓고 멸치와 다시마를 넣어 육수를 낸다.
2. 물이 끓기 직전 다시마는 건져내고
멸치는 물이 끓고 난 뒤부터 15분간 더 끓여 마무리한다.
완성된 멸치 다시마육수는 거즈에 걸러 맑게 준비해둔다.
3. 생굴은 소금물에 흔들어 씻은 뒤(2번) 물기를 빼둔다.
4. 무와 두부는 한입 크기로 썬다. 마늘은 모양을 살려 슬라이스하고
청양고추, 홍고추, 대파는 송송 썬다.
5. 아무것도 두르지 않은 냄비에 무를 볶는다.
무가 반쯤 투명하게 익으면 준비해둔 멸치다시마 육수를 부어 끓인다.
무가 완전히 익으면 마늘과 청양고추를 넣어 끓인다.
6. 두부, 굴, 대파, 홍고추를 넣고 한소끔 끓인 뒤 소금으로 간해 완성한다.
※ 굴은 너무 오래 끓이면 식감이 질겨지므로 마지막에 넣어 살짝 익혀준다.
[굴국 완성]
굴밥, 굴국, 굴전과 함께 한상을 차려보았어요^^
겨울이 가기전에 굴로 만든 별미 꼭 한번 만들어보세요!
이상 리미의 맛있는 레시피였습니다-
겨울철 별미인 굴국입니다.
함께 만들어볼까요?