베이킹 - 커피향이 모락모락 모카번

토핑 비스켓

버터는 미리 실온에 두시는게 좋아요~^^

 실온에서 녹아 있는 버터에 설탕을 조금씩 나눠 넣어 주세요

 미리 풀어 놓은 달걀을 설탕넣었던것 처럼 조금씩 여러번 나눠 넣어 주면서 크림화를 시킵니다.

 따뜻한 우유와물에 커피를 미리 녹여 주세요~(에스프레소를 사용하셔도 좋아요)

이제 커피를 마저 넣어 주세요

 마지막으로 체에친 가루를 넣고 잘 섞어 줍니다~

빵반죽은 앞전에 많이 보여 드렸죠?^^

http://ksajs92.blog.me/40113499965

이곳을 참고하세요~^^

빵이 1차 발효중이실때 토핑비스켓을 만들어 주세요~

1차 발효가 끝나셨나요~?(>ㅁ< 거미줄확인!!)ㅋㅋ

이제 원하시는 등분을 내시면 되는데요~ 저는 참고로 4등분 냈습니다

둥글리기를 하면서 가스를 빼주시고 15분간 중간발효

중간발효가 끝나셨다면 아까와 마찬가지고 둥글리기를 하면서 가스를 빼주시고

충전물을 넣어 주세요 만약 넣지 않으시겠다면 둥글리기 하시고  2차 발효 40분 입니다.

2차 발효가 끝났다면 이제 빵위에 토핑비스켓을 뿌려주세요~

미리 예열된 오븐 200도 10분 정도 굽어 주세요~

출처(ref.) : 맛있는 레시피 공유, 요리 요리법 - Rimi.kr 오픈레시피 - 베이킹 - 커피향이 모락모락 모카번 - http://www.rimi.kr/open_recipe/1133639
by 미니타르트