★ 타임 ?
지중해가 원산지이며 유럽,미국요리에 자주 쓰이는 타임(Thyme)은 야채, 고기, 생선에 두르두르 쓰이는 허브지요.
타임은 100가지가 넘는 종류가 있는데 그 중에서 요리에 줄쓰이는 것은 3종 정도.
타임이란 이름은 고대 그리스어로 "희생제물로 태우다"라는 뜻에서 유래되었는데
소독제나 방충제로 이용되었으며 이미 그 이전부터 이용을 했을거라 추측되어진답니다.
신선한 타임을 다지면 부드러우면서도 강한 향기가 나는데 이것은
마른것보다 강한 향을 가져 마른 타임을 사용할때는 양을 늘여서 사용을 해야해요.
신선한 타임은 플라스틱 용기에 넣어 냉장보관하거나 냉동보관해 사용하고
마른 타임은 향기가 잘 보존되는 편인데 밀폐용기에 넣어 햇볕이 없는 서늘한 곳에 보관하는것이 좋습니다.
★ 타임의 효능 및 효과
1) 살균,방부,소독,방충효능
2) 구충,감기예방,기침,피부 세정,피로회복
3) 스트레스 해소, 우울증, 악몽 , 두통 , 우울증 , 빈혈
★ 올스파이는 요리에 어떻게 쓸 수 있을까 ?
요리에 쓰이는 타임은 지방이 많이 든 음식의 소화를 도우며 향을 돋궈주는데 사용해요.
1) 생선요리
타임이 생선요리의 비린내를 제거함.
2) 스튜, 육류 구이요리
지방의 소화를 도와주고 잡내를 없애줌
3)허브차
불면증에 시달리는 사람들에게 효과가 있는것으로 전해짐
