저칼로리 영양 야식, 두부김치

저희 딸래미는 김치는 매워서 못 먹는데... 희안하게 두부김치는 엄청 좋아한답니다.ㅎㅎ

그래서 어제는 오밤중에 두부김치를 대령하라는 6살 딸래미의 어명으로 입덧을 참아가며 김치를 볶았네요.^^;

 입덧 시작하면서 김치가 많이 땡겨서 시어머님이 시댁 김치 냉장고에 있는 제일 큰 김치통을

통째 가져도 주셔서 잘 먹고 있답니다.

어찌나 감사한지 모르겠어요.^^*

첫애때는 냄새가 싫어서 근처에도 못 갔었는데.. 정말 신기하기만 합니다.ㅎㅎ

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 암튼 잘 익은 김치를 기름기 없는 소고기와 함께 참기름으로 고소하게 볶아낸 두부김치..

막상 저는 만들고 나니 울렁거려 몇 입 못 먹고..ㅠㅠ

때마침 귀가한 신랑과 딸래미는 아~주 맛나게 먹었답니다.

그래도 넉넉히 볶아둬서 냉장고에 고이 넣어 두었다가 오늘 점심에 따끈한 밥에

차가운 볶은 김치와 함께 밥 한공기 잘 먹었네요.^^*

손쉽게 만드는 타피루즈의 두부김치 소개해 드릴께요~

 김치 정말 맛있게 익었죠?

 요 김치국물을 국자로 떠서 소고기가 잠기도록 해서 숙성을 시켜 놓았다가 함께 볶았구요.

 전 두부김치를 만들 때 처음부터 기름을 쓰지 않는답니다.

그냥 프라이팬을 뜨겁게 달궈서 약간의 김치 국물과 함께 먹기 좋게 자른 김치와 숙성시킨 쇠고기를 얹고 볶아요.

다른 간도 따로 하지 않구요.ㅎㅎ

 김치가 거의 익어갈 무렵 참기름 한큰술을 넣고 섞어줍니다.

그러니까.. 기름으로 볶는게 아니고 김치 자체의 수분으로 거의 찜처럼 익혀주고..

마무리로 참기름을 넣고 고소한 맛을 최대로 살리면서 칼로리는 최소로 해 준다는..ㅎㅎ

 그리고 올리고당 한 큰술을 넣고 잘 섞어주고 바로 불을 꺼준답니다.

저희집은 부드러운 두부로 두부김치 먹는 걸 좋아해서 찌게용 두부를 사용하는 편이예요~

끓는 물에 데쳐도 되구요..

요즘은 첨가제가 많이 빠진 나름 믿을만한 제품들이 많이 나와서

찬물에 여러번 헹궈주기만 하고 바로 먹기 좋은 크기로 잘라서 접시에 빙 둘러 담아주는 편이예요.

 그리고 가운데 김치와 소고기 볶은 것을 소복히 얹어 주구요~

 두부에는 검은깨를, 볶은 김치에는 흰깨(노란깨?)를 먹음직스럽게 뿌려주면 완성!!!

저희 가족이 가장 좋아하는 야식 두부김치 완성입니다.

칼로리도 착하고 소화도 잘 되구요..

저희 가족은 알콜이 없어도 그냥 한접시가 순식간에 사라지네요.ㅋㅋ