훈제오리 고추장 채소볶음

저번에 반 먹고 남겨 두었던 연천농장 훈제오리에 여러가지 채소를 넣고 매콤한 고추장 양념을 해서 볶았어요.

자투리채소도 좀 남아 있고.. 훈제오리를 어떻게 해서 먹을까 하다가

아빠가 두루치기처럼 이것저것 넣어서 볶아 먹자고.. 하셔서~~ㅎㅎ 탄생이 된 요리입니다~

윤기 좔좔~~ 매콤한 양념 머금은 오리고기가 맛있게 보이죠~~ㅎㅎ

채소와 함께 볶아서 오리고기가 더 맛있어진 것 같아요^^

훈제오리 고추장 볶음에 사용할 소백산 희방 고추장부터 준비해 놓았어요.

전통방식으로 만든 고추장이라 색깔부터가 약간은 재래식의 투박함이 느껴지는 그런 고추장 색이구요^^

맛은 또 얼마나 깊고 감칠맛이 나는지... 요 고추장 정말 너무 맛있답니다..ㅎ

훈제 오리와 편마늘을 넣고 달달 볶다가 오리기름 일부를 키친타올로 닦아내고 적당량만 남겨 둡니다.

오리가 어느정도 볶였으면 양파와 양배추를 넣고 달달 볶아요.

그런다음 고추장이랑 간장,올리고당을 넣고 골고루 섞어가면서 볶습니다.

원래는 미리 양념장을 만들어서 섞어두었다가 사용해야 더 맛있는데

더위에 만사가 귀찮아.. 그냥 볶이고 있는 훈제오리에 바로 넣어서 볶았습니다.ㅎ

그래도 맛에는 별 차이 없어요..ㅋㅋㅋ

고추장 양념이 어느정도 잘 어우러졌으면 파프리카와 부추 넣고 골고루 섞어가면서 볶고 마무리 하면 완성 입니다.

저희집 베란다에서 자라고 있는 깻잎을 바로 따서 장식용 세팅에 사용했어요..ㅎㅎ

깻잎이 한꺼번에 많이 먹을 수 있는 양이 아니라서.... 또 제가 애지중지 키운 깻잎이라

한장 따는데도 벌벌~~~ 떨게 되는거 있죠..ㅋㅋㅋ

갓 수확한 깻잎이라 향이 아주 진하고 싱싱해요^^

매콤 칼칼한 맛이 정말 최고네요^^

오리고기는 항상 담백하게 머스타드소스를 찍어 먹거나.. 그냥 먹었는데

이런 양념에 볶아 먹는 것도 별미로 느껴져요~

파프리카는 살짝만 볶아 아삭한맛이 살아있어 입안을 상큼하게 만들어 주네요.

살짝 익은 부추도 오리고기랑 넘 잘 어울리구요.

부추랑 오리고기가 궁합이 좋다고 어디서 들은 것 같기도 한데.. 암튼 함께 먹으니 더 맛있어요^^

요렇게 집어서 냠냠!

간식으로 먹어볼까 하고 만들었는데 어느새 밥까지 퍼 오게 되더라구요..ㅎㅎ

양념에 밥까지 비벼 싹싹 다 해치웠습니다!!

훈제오리를 맨날 소스에만 찍어 먹다가

 이렇게 조금 더 정성을 들여 요리로 만들어 먹으니까 훨씬 더 맛있는 것 같아요^^