< 블루베리 콩포트 & 블루베리 와플 >디톡스푸드를 먹자!

슈퍼푸드로 유명한 블루베리!  안토시아닌이 풍부해 ..눈을 맑게하는등 ..
기억력 개선의 효과가 있어 .. 다양한 디저트로 많은 사랑을 받고 있죠.
지금 딱 이 계절에 생과를 맛볼 수 있어서  .. 지금은 블루베리 시대 ^.^

그동안은 냉동만 먹다가 ...
생과를 이용해 콩포트를 만들고 싶지 않았으나 .. 아무리 생각해도 블루베리 콩포트는 너무 맛있어요 ^.^
우선 블루베리 콩포트를 만들구요. 생과를 이용한 블루베리 와플을 구워 ..
생크림과 블루베리 콩포트를 올려 디저트를 완성 할거예요 ^.^

블루베리 콩포트

재료 : 유기농블루베리 200g,  유기능흑설탕 100g

블루베리에 유기농 흑설탕을 고루 섞어 주세요. 스무스 하게 ~
혹시 일반 설탕을 사용하신다면 .. 설탕을 조금 줄이셔도 되구요.
설탕의 양은 .. 자신의 취향에 맞게 넣어 주시는건데욤.  전 .. 적당히 단맛돌게 만들었어욤.
 

윗 단계에서 일부러 섞이길 기다릴 필요 없구요. 설탕을 흩뿌려 주걱등으로 살짝 뒤섞은다음 바로 불 위에 올려 줍니다.
불의 상태는 처음부터 끝까지 약불이구요.
초반엔 ... 군데군데 보라색물이 톡톡 - 보여요. 그러다 가만 내버려두면 어느샌가 ..
온통 보라색 ~ ㅋㅋ

팔팔 끓으면서 ~ 거품이 뽀글뽀글 ~ 올라와욤!

멀뚱멀뚱 지켜보다가 중간에 한번씩 - 주걱으로 쓰윽 - 그어 봐 주세욤.

어느순간되면 .. 주걱의 자국이 재빨리 없어지지않고 잠시 머물러 있다가 없어져욤!

요때가 불을 끄기에 적절한 시기 ~

완성된 블루베리 콩포트예욤 ~ 자세히보면 씨가 마구마구 나와서 반짝반짝 빛나요!

블루베리 콩포트를 만들때 향기와 색감! 모두 너무 아름다워서 절대 미워할 수 없구요.

그 어떤 누구라도 실패하지 않고 성공해욤!ㅋㅋㅋ 요래 만들어서 .. 소독한 병에 넣어 냉장보관하면 되구욤.

참! 설탕의 양이 엄청 많이 들어가질 않아서 최대한 빨리 드시는게 좋아욤 :)

케이크나 식빵등등 다양하게 곁들여 드시면 된답니당!ㅋㅋ 그래서 전 와플을 구웠지욤 +_+!

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이번엔 블루베리를 넣어 만드는 블루베리와플!

저도 생과를 넣어 만든건 첨이라서 은근 기대 되더군요!ㅋㅋ

 설탕 50g,  바닐라오일약간,  우유 160g,  계란 2개,  소금약간

녹인버터 30g,  생블루베리 60g,  연유 3Ts, 박력분 160g, B.P 1ts

볼에 계란을 넣어 멍울 없이 풀어준 후 설탕.소금.바닐라오일을 넣어 섞어 줍니다. 

소금은 커피스푼으로 1/4정도 들어 갔구욤. 바닐라 오일은 주로 요런거 많이 사용하시죵?

한번.두번.세번. 털어 넣어 주었습니당.

 동량의 우유와 연유를 넣어  섞어 주세요.  약 1분!

전단계는 손거품기로 열심히 하다가 ..

컨디션이 넘 안좋아서 핸드믹서로 바꾸었어욤!ㅋㅋ 도저히 안되겠더군요!ㅋㅋ

 핸드믹서로 부지런히 섞어주고 있는 모습입니당!ㅋㅋㅋ

다음은! 두번 체친 가루류를 넣어 섞어 주시는데요. 손거품기를 이용하셔도 되긴 되는데 ...

최대한 부드럽게 .. 자제하면서 조심조심 섞어 주세요.

손거품기 들고 휘핑 하실때의 동작과 흡사하게 하되. 그 동작에 힘이 없고 .. 부드럽게 ...

원을 그리며 퍼 올리듯이 ...

그다음은 .. 중탕으로 녹혀 둔 버터를 천천히 흘려 .. 반죽에 섞어 주구욤.

준비해둔 블리베리 생과도 넣어 주걱으로 자연스럽게 섞어 주세요.

 예열된 메이커에 유지를 발라 주시구욤. 찰랑찰랑하게 반죽을 부어 줍니다.

원하는 색상으로 구워 내시면 끝이죵?

 와플이 익을때 달콤한 블루베리 향기가 마구마구 풍겨서 엄청 기분 좋더군요!ㅋ

다른 와플이라면 이보다 더 노르스름하게 구웠을텐데 .. 이번엔 블루베리가 들어갔기에 ..

색감의 조화를 위해서 연하게 구워 냈어요.

너무 노릿하게 익히면 .. 블루베리의 색감이 검은색으로 나와서 ..ㅋㅋㅋ

식힘망에 올려 뒀다가 요렇게 조각으로 올리구욤!

생크림이랑 블루베리 콩포트를 올려 완성 했어욤. 왠지 좀 케이크 같군요! 크크크

요래 먹다보면 .. 하얀 생크림이 블루베리 옷을 입어서 .. 블루베리 크림이 된답니당!ㅋㅋ

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왕만한 사진으로 마무리 하겠습니당! ㅋㅋ 왕만한 사진은 ... 유혹하는 사진이죵!ㅋㅋ

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즐거운날 되세요 : )