<시금치커리쿠키> 바로이거야! 인델리 파니르!

오래전부터 카레 쿠키를 만들고 싶었어요.

반죽 자체에 카레를 넣은 후 얇게 밀어(또띠아처럼) 빵(?)도 만들고 싶었구요.

항상 생각은 많은데 .. 일단 빵을 만들어보니 이상하게 쓴맛이 너무 강해서 .. 실패를 했죠.

치즈가루도 함께 넣어 만들어 보아야지 .. 생각하고 있었는데 +_+!!!

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얼마전에 이녀석을 맛보고야 말았습니다. 기분 좋게 풍기는 치즈의 향기를 맡는 순간!

그래! 바로 이거야!

제가 예전에 생각하고 만들고싶었던 그런 쿠키의 맛이

이 - 인델리 파니르에서 향이며! 맛이며! 나오는 겁니당 +_+!

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21세 즈음? 카레전문점이 마구 생기기 시작하면서 유행이었어요. 그 후로는 가본적이 없어서 ...

인도식 정통커리? 그런건 잘 모르겠습니다. 그땐 요리에 관심도 없었던지라.. 맛도 잘 기억이 안납니당!ㅋㅋ

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어쨌든! 인도식 정통조리법이 나와있는 인델리 파니르는! 특이하게도 시금치가 들어가더군요???

앞서 말했던 카레쿠키! 거기에 원래 파슬리 가루를 넣을려고 생각하고 있었는데... ..

이녀석의 향기와 맛을 본 이후로 파슬리 대신에 시금치를 넣으면 되겠구나 +_+

팍- 삘이 온거죵!ㅋㅋㅋ

그리하여 .. 카레 ..는 아니고! 시금치커리 쿠키를 만들었습니당! 푸하하하 (기분 업됐음ㅋ)

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시금치는 팔팔 끓는 물에 소금 살짝 넣고 데친 후 재빨리 건져서 ...찬물샤워 살짝 하세요.

그리고 있는 힘껏! 물기를 꽉 - 짜주세욤. 그럼 이런 모습이 나옵니다.(왼쪽 사진처럼)

그리고나서 커터기(믹서기)를 이용해서 자잘하게 콱콱!  갈아 주세요. 줄기 부분은 은근 잘 안갈리더라구요?

칼로 살짝 다져 주셔도 되지만 생략 하셔도 됩니다. 저는 바로 사용해서 .. 쿠키 자체에도 길다란 줄기가 은근 있더라구요 -_-;

실온에 둔 계란에 커리를 넣고 믹서에 갈아 주세요.

제가 사용한 커리! 약간 덩어리예요. 뜨거운 물에서 술술 - 잘 녹던데 ..

일반거품기를 이용해보니 ... 계란에 잘 안풀려서 믹서로 갈아 탔습니다만...

믹서를 이용하니 잘 갈리더군요! 히히 ~

실온에 1시간 이상 충분히 널부러져있던 버터! 이 버터를 거품기를 이용해 부드럽게 풀어 주세요.

분량의 설탕(+소금)을 2회 나누어 풀어 주시구욤.

믹서에 갈아놓았던 계란+커리를 버터에 넣어 부드럽게 풀어 줍니당!

오우 -버터 색깔이 커리 옷을 마구 입었어욤! 캬캬캬 -

거품기로 계속 섞다보면 갑자기 버터가 부풀어 오르거든요?

그때! 2회 체친 박력분을 넣어 줍니당.

전 이 단계(버터가 부풀어 오르는)즘오면 버터를 먹어 봅니당!ㅋㅋ 그냥 먹기에 살짝 달고 짜우면 ok!ㅋㅋㅋ

그런데 이번엔 커리 가루가 들어가서 소금은 조금더 작게 '_'

주걱을 세워서 가르듯이 섞어 주세요. 짓이기고 치대면 안되는건 아시죵!

날가루가 살짝만 남아 있을때 갈아놓은 시금치를 넣어서 스므스하게 ~ 섞어 주세요.

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시금치를 이 시점에서 넣으니 .. 불안불안 하더군요. 시금치 얘네들이 잘 섞이질 않아서 자칫 잘못하면

제 쿠기 반죽이 떡질뻔 했어욤!ㅠㅋ (식음땀 좔좔 ㅋㅋ)

그래서 .. 혹시 만드실분들은 ..  바로 윗단계! 버터에서 이 시금치를 넣어 부드럽게 섞어 주시면 되겠습니당!

버터가 갑자기 부풀어 오르면 그때 시금치를 넣어 스무스하게 섞어 주시면 된다는 말이죵 '_'

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완성된 반죽을 .. 유산지 등등에 올려 .. 동그랗게 또는 네모지게 .. 모양을 잡아 돌돌 말아 주세요.

이때도 반죽을 치대면 안돼요!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 아기 다루듯이 조심조심!

냉동실에서 최소 3시간! 넣어 뒀다가 꺼내서 잘라 주세요. 굵기는 5~7mm정도!

180도 예열한 오븐에서 15분이상 ~ 오븐 사양에 맞게! 색을 보아가며! 구워 주세욤.

BP가 들어가지 않아 간격은 그리 넓게 잡지 않아도 됩니다욤 '_'

식힘망에 올려 완전히 식은 후 맛있게 드세욤'_'

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미니오븐에 한판 조금 넘게 나왔는데 .. 한판은 색이 진하게 나오도록 구워 봤어욤 ㅋㅋ~

모양이 지 멋대로 이지만 ㅋㅋ

노르스름 하면서도 파릇파릇한 시금치가 콕콕 박힌게 ..

먹음직 스럽게 보이질 않나요?ㅋㅋ

킁킁거리며 향기를 맡게되는 치즈맛이 잘 어울어진 시금치커리 쿠키 ~ ㅋㅋ

고소한 치즈와 커리의 맛의 조화! 정말 좋더군요!ㅋㅋ 그런데 사실 .. 시금치 맛은 안나네욤!ㅋㅋ

그래도 요래 넣어 놓으면 아이들도 잘 먹지 않겠어욤 '_'

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신나는 휴가를위해, 아싸 ~ ㅋㅋ