<인델리 커리 알루고비> 인도정통조리법! 해보실라우? 자취생들이여 ~ 올레!를 외쳐라!ㅋㅋ

처음 자취를 시작했을때 카레를 지겹도록 먹었던 기억이 난다. 그 후 난 카레가 싫어졌다.

단순히 한끼 식사로 배를 채우기 위한 - 입맛에도 맞지 않는 카레를 먹어 왔기 때문이다.

아무리 우유와 물을 때려 넣어도 .. 짭기만하고 너무 강하고 자극적인 맛에 기절 직전까지 갔었다.

" 바보 " 물을 더 넣으면 되잖아??

NO! 니 맛도 내 맛도 안난다.

얼마전 새롭게 만난 - 인델리커리!

최강희씨의 인상적인 멘트!

" 30년 전에도! 20년전 전에도 ..... 아 - 하늘도 노랗다" ㅋㅋ

이건 전국민의 마음!ㅋㅋ

기절 직전까지 갔었던 옛날 카레와는 달리 .. 당당히 커리라는 이름으로 불려질 만한 녀석이다.

아무리 요리에 대한 기본이 없어도 , 네 멋대로! 내 멋대로 만들어도 맛있다 +_+!

(그렇지만 물 조절은 중요하다 : 당연한거 아닌가!)

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그냥 분말이 아니라 소 프 트 분 말 이란다.

일반적으로 흔히 볼 수 있는 분말보다 물에 잘 녹고 부드럽고 풍부한 커리 +_+

사실 .. 첨에는 이 말을 믿지 않았다!ㅋㅋ

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깔끔한맛 이라고 하는데 ...맛에 대한 이야기가... 뭔가 .. 많다 +_+

내 마음을 사로잡기 충분한 멘트! 캬 ~

첨 이녀석을 먹었을때엔 .. 1/2만 사용했다.

식구가 작아 먹을만큼만 만들기도하고 .. 맛을 몰랐기 때문이다.ㅋ

요즘 일주일에 서너번씩 이녀석을 먹는데 .. 4인분을 한번에 만든다! 하루. 이틀. 삼일. 먹어도 질리지 않는당 +_+!

격하게 표현을 하자면 , 난 한놈만 패는 스타일이라 .. 맛있는게 있으면 웩 - 소리 나올때까지 무식하게 먹어준다.

그래야 한동안 생각나지 않기 때문이다.ㅋㅋ

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뒷면을 둘러보면, 이국적으로?? 평소 스타일대로???

이 말의 뜻은 .. 조리법을 2가지 예로 들어 놓았기 때문이다.

인도 정통커리조리법과, 우리가 흔히 고기를 넣어 즐겨먹는 방법!

난 자신만의 세계가 너무 강한 사람이라 ..ㅋㅋ 절대로 조리예를 참고하지 않는 사람이다.ㅋㅋ

그런데 인도식 정통조리법이라뉘+_+?

오늘은 우리 이웃님들께 < 인델리 알루고비 > 인도식 정통 조리법을 보여 주겠다!ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

자! 그럼 .. 저의 막리뷰 시작 합니당  :) ~

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재료: 구입하시면 나오니깐 생략 하겠습니당 :) ~

P O I N T !!

1. 달군 팬에 오일을 둘러서 양파를 볶아 줍니다. 이때의 포인트는 양파가 갈색이 나도록 볶아주기 입니다.

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현재 사진에서는 깍두기 모양 입니다. 그런데 요렇게 하시면 갈색이 나도록 볶는게 쉽지는 않아요.

혹시 인도식 정통조리법대로 만드실 분들은! 양파를 얇게 채 썰어 주세요!! 

이..양파란 녀석을 채 썰어서 최소 20분이상 볶아 주시면...

 갈색→ 진한갈색 → 캬라멜색 .. 요러한 색상으로 점점 변화가 생깁니다.

오 ㅐ 이렇게 볶아주냐면! 맛과 향기가 달라 집니다. 물론! 이렇게 볶아 놓으면 .. 국물 자체의 색상도 찐 -해 집니다.

And ..캬라멜색까지 볶아 주실때는 .. 약간 두툼한 팬이 좋습니다.

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혹시 이 부분이 잘 이해 안되시는 분들을위해 다른 사진을 첨부 해봅니다.

이건 제가 예전에 찍은건데요.

양파를 캬라멜 색이 될때까지 볶아주면 맹물만 넣어도 물의 색상이 이렇게 검게 변해요.

그런데 사실 맨 오른쪽에 있는 사진도 ..

양파를 완전한 캬라멜 색상이 나올때까지 볶지는 않았습니당.ㅋㅋ 흉내만 낸것이지욤!ㅋ

엄청난 시간이 필요하므로!ㅋㅋ

어쨌든!! 인델리 같은 경우! 일단 레시피에는 노란색이 될때까지 볶으라고 했습니당.

그럼 저기 보이는 두번째사진! 저것보다 조금만 더 진하게 볶아 주세요.

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노란빛깔이 나오도록 볶은 양파를 .. 그대로 사용해도 되지만 .. 믹서에 한번 갈아서 사용하면 더 좋다는군요?

이것이 정통 방식이라고 합니다. 그래서 저도 냅다 갈았습니당! ㅋ

물 100ml 넣어 갈았구요. 이미 물을 100ml 사용 했으니 ... 나중에 물을 넣으실때는 그만큼 마이너스 하셔야 겠죠?

그 나머지 물을 이용해서 믹서에 남아있는 양파를 모조리 헹궈서(?) 넣는것도 잊지 마시구욤!ㅋ

그럼 .. 아까 양파를 볶던 팬에 .. 그대로 채소를 넣어서 볶아 줍니다. 여기서 채소란 감자와 컬리플라워죠!

익히는 효과도 있지만 튼튼하게 만들어주는 효과도 있죠?

그래야 나중에 감자가 퍼지지 않고 단단한 모양새를 유지 하고 있으니까욤 :) ~

전체적으로 감자가 투명해졌다 싶으면 ..  

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아까 갈아놓은 양파와 분량의 물을 넣어 줍니다.

감자가 완전히 익을때까지 끓여 주세요. 혹시 그 느낌을 잘 모르시겠다면 .. 중간에 포크로 한번 찔러 봐주세욤.

아무리 미리 볶아 .. 단단함을 유지할 수 있다지만 ..

그래도 너무 오래 끓이면 "내 감자 어디갔니 ?" 라는 말이 나옵니당!ㅋㅋ

포크로 찔렀을때 감자가 흐트러지면 너무 많이 끓인겁니당!ㅠㅠㅠ

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감자가 다 익었으면, 불을 끕니다!

인델리 커리를 넣은 후  도구를 이용해서 휘 ~ 휘 ~ 섞어 주세요.

너무 잘 녹아서 완전 깜짝 놀랬잖아욤.

무신 ~ 이런 커리가 다 있눙 +_+? 너무 신기해욤!ㅋㅋ

다시 불을 켜고 .. 걸죽한 농도가 되면 완성 ~~이때 한번 먹어 보세요.

밥이랑 먹을것을 감안하시공~ 그래도 혹시 조금 짭다 싶으면 물을 넣으면 돼죵? ㅋㅋ

얼라리 ~ 근데 완성작이 뭔가 허전하지 않으세욤??

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요 사진을보믄 .. 양파도 떠 있궁!ㅋㅋ 난 양파도 갈아 버렸으니 .. ㅋㅋ

컬리 플라워 외에 .. 부로콜리가 보이는군요?ㅋㅋㅋㅋㅋ

마침! 사용하고 남은 브로콜리가 있어서 ~ (나 이 스 ~)

잽싸게 손질해서 소금 넣고 끓는 물에 데친다음 ~ 나의 아름다운 정통 커리에 퐁당 넣어줬음요 ~ 캬캬캬캬캬

브로콜리를 넣어주니 .. 색상이 샤방한게 조금 더 이쁘군요!ㅋㅋ

레시피에 나와있진 않지만, 담부턴 잊지말고 부로콜리도 넣어야 겠어욤! 캬캬캬

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이것은! 알루고비 커리의 모습! 분말형태가 아니예욤. 자잘하게 잘라 놓은 듯한 .. 얇은 덩어리들인데 ...

아까도 말했지만, 참 신기하게 잘 녹아요. 물에 넣자마자 지들끼리 샤르륵 녹더니만 ㅋㅋ

주걱으로 휘 ~ 저어 주니깐 금새 걸죽하게 변신 ~ 아무리 생각해도 신기해욤!ㅋ

예전엔 잘 안녹는걸 사용해서 .. 빈 그릇에다가 따로! 거품기로 막 섞어 주고 그랬거든요?ㅋㅋ

물에 너무 잘 녹으니깐 너무 가뿐한거 있죠? ㅋㅋㅋ

짜씩 - 맘에 들어욤 '_'

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전 항상! 카레를 만들때는 재료를 큼직하게 장만해욤. 이상하게 요게 좋더라구욤?

그래둥 .. 재료들이 모두 부드러운 식감이라 전혀 무리가 없어욤.

혹시! 제가 마든 알루고비! 맛이 궁금하지 않으세욤?

안 궁금해요? 거 짓 말 ~ ㅋㅋ

맛 있다는 말 외에는 하지 않겠음!ㅋㅋ

저한데 물어보지 마시고, 궁금하면 해보세요. 롸 잇 나 우 ~

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