고소함에 취했다 옥수수식빵

요즘 식빵뜯어먹는맛에 푹 빠져

며칠전엔 옥수수식빵을 만들어요

반죽하는 내내~ 구수함에.. 취했답니다

뜨끈할때 뜯어먹음 아으~~

강력분 260g   옥수수가루 70g    분유 6g

이스트 3g   소금 3g   설탕 25g   물 200g    버터 20g

옥수수가루와 강력분을 섞어 체에친후 구멍파서 이스트 소금 설탕 닿지않게

코팅해주세요

미지근한물을넣고 반죽 시작이요~~

반죽이 어느정도 뭉쳐지면 버터넣고 반죽해주세요~

(이제 알았는데요 반죽을 한 15분정도하면 뭉치더라구요 그때 버터넣음될듯해요

전 항상 5분반죽하고 버터넣었거든여~~

근데 뭐..크게 변화는없더라구요 ^^)

근데 옥수수식빵반죽은 옥수수가루가들어가선지 무지 쫀득해서 반죽할때 증말..

아으~~~ ㅡㅡ^

전 항상 손반죽 35분부터 40분정도해요

그럼 이렇게 볼에붙지않고 찰지게되요~

그럼 랩씌우고 40분정도 1차발효해주세요

전 이번에도 실온발효했어요

날씨좋아 정말 빠방하게 잘 부풀어요

배꼽테스트에 거미줄까지 ㅎㅎㅎ

반죽의 가스를빼고 3등분해준후 랩씌워 15분간 휴식타임~

이렇게 이쁘게 성형시켜서 2차발효 30분정도해주세요

전 가운데것을 조금 더 크게해요 요즘은..

그럼 이쁘게 잘 나오더라구요~

2차발효완료.. 이쁘게 잘 부풀어 올랐어요

발효시간이 거의 다 되면 오븐을 예열해주는거 잊지마세요~

170도예열된 오븐에 25분구웠어요

이번에도 살짝 탔어요 ㅠ.ㅜ 마트다녀온사이에~

가운데.. 윗부분에 상처가있어요

오븐에넣다 그만 ㅠ.ㅜ 아응.

타긴했지만 옥수수가루가 들어있어서

정말 찰지고 쫄깃쫄깃~~ 구수함까지..

뭣모르고 오뚝이~ ^^ 이스트쓰다가.. 이게 아니라는말에

바로 다른 이스트구입해서 두번째로 만들어본 옥수수식빵인데

냄새없이 발효 완전잘되서 매우 흡족했어요~

그뒤로도.. 자주 만들어먹는데

언젠가는 발효가 너무잘되서 중간단에서 굽는데.. 또 마트다녀오니 ㅡㅡ; 위에까지 달싹..부풀어올라서

딱..껴있어서 언능꺼내 응급조치시켰어요

그래도..너무 맛있어서 앉은자리에서 다 뜯어먹었어요