【1】버터는 실온에서 부드러워 질때까지 둔다. 부드러워진 버터를 휘핑기로 하얘질때 까지 휘핑한다. 휘핑한 버터 약간을 마들렌 틀에 발라 준다.
【2】다른 볼에서 계란 흰자를 하얘질때까지 휘핑한다.
【3】오븐은 180도로 예열해 놓는다. 휘핑기는 고무주걱으로 바꿔 단다. 1번의 버터에 밀가루, 메이플 시럽, 설탕을 넣고, 흰자를 2-3회 나누어 넣어주며 가루가 없어질때까지 잘 섞는다.
【4】마들렌 틀에 자료를 나누어 넣는다.
【5】180도의 오븐에 20분간 굽는다. 이쑤시개를 넣어봤을때 반죽이 묻어 나오지 않으면 완성! 실온에서 충분히 식힌 후 서빙한다.
메이플 시럽의 향긋함이 일품인 마들렌을 만들어보세요!