【1】토마토와
양파는 1cm 정도로 잘게 썰어 준비한다.
【2】닭다리살은 3등분으로 잘라 소금후추를 가미해, 올리브유로 후라이팬에서 가볍게 굽는다.
【3】올리브유를 두른 뒤 양파를 볶는다. 양파가 투명해지기 시작하면 와인을 더해서 끓인다. 와인이 1/4정도가 될때까지 졸인다.
【4】다른 냄비에서 화이트와인 비니거를 졸인다. 비니거 역시 1/4정도로 졸인 후 3번의 재료에 더한다 .
【5】3번에 닭고기, 마늘, 토마토, 물, 치킨스프를 더해 약 40분간 삶아 낸다.
【6】닭다리살은 따로 꺼내 놓는다. 냄비에 남은 재료는 체에 한번 걸러 육수만 냄비에 담는다.
【7】6번의 남은 육수를 졸인다. 1/2정도로 졸인 후 생크림을 넣고, 걸쭉해질때까지 저어준다. 걸쭉해지기 시작하면 닭다리살을 다시 넣고 가볍게 익힌다.
【8】샐러드, 웨지감자등과 서빙한다.
포크만 데도 부스러질 듯 부드러운 닭다리살 요리입니다. 크리미하면서도 느끼하지 않음이 특별한 날 저녁 식사로 손색 없는 요리입니다.