【1】버터와 쇼트닝은 실온에 두어 부드러워질 때까지 녹인다. 코코넛 가루는 후라이팬에 살짝 볶아 놓는다.
【2】오븐은 160도에 예열해 놓는다.
【3】볼에 버터, 쇼트닝, 설탕을 넣고 휘핑기로 잘 혼합한다.
【4】달걀은 잘 풀어, 3번 재료에 조금씩 넣어주며 잘 섞는다.
【5】휘핑기를 주걱으로 바꿔 준 후, 밀가루를 나누어 넣어주며 섞는다. 어느 정도 섞인 후, 코코넛과 초코칩을 넣고 고무주걱으로 잘 섞어 준다
【6】오븐판에 스푼으로 믹스를 적당량 올려준 후, 160도에 예열된 오븐에서 15~20분간 굽는다.
코코넛이 들어가 씹히는 맛이 일품인 쿠키입니다. 선물용이나 간식으로 너무 좋은 맛있는 쿠키입니다.