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초콜렛 치즈케이크

초콜렛 향이 가득한 치즈케이크를 만들어보세요. 고소한 치즈향이 일품이랍니다!

  • 덧글 : 7
  • 등록일 : 2010/04/28
  • 조회수 : 18257

초콜렛 치즈케이크 재료

크림치즈 200g
계란노른자 1개, 설탕 80g
사우어크림 150g, 우유 100ml
코코아 파우더 1스푼 + 조금더, 커피 1스푼
젤라틴 10g, 물 50ml
생크림 100ml
코코아쿠키 130g, 버터 80g

【1】 버터, 크림치즈, 사우어크림은 상온에서 녹여 놓는다.

【2】 물에 젤라틴을 더해 놓는다.

【3】 우유는 전자렌지에서 30초 정도 데운 후, 커피와 코코아 파우더 1스푼씩을 넣어 잘 녹여 준다.

【4】 코코아쿠키는 봉투에 담은 후, 밀대나 도구를 사용해 잘게 부셔놓는다. 실온에서 녹은 버터를 더해 잘 섞어 준 후, 케이크가 들어갈 오븐용기 밑에 꾹꾹 눌러 랩을 덮은 후 냉장고에서 차게 한다.

【5】 설탕 60g과 계란 노른자를 약한 불에서 잘 혼합시켜 준다. 혼합이 되기 시작하면 3번의 우유를 조금씩 더해주며 녹인다. 설탕이 완전히 녹고, 잘 혼합 되면 불을 끄고, 2번의 젤라틴을 더해 잘 저어준다. 찬물에 냄비를 담궈 잘 저어주며 식힌다.

【6】 볼에 생크림과 설탕 20g을 넣어 휘핑기로 크림화 시킨다.

【7】 크림치즈에 6을 넣고 잘 섞어 준 뒤, 5번의 재료를 넣어 잘 섞는다.

【8】 4번의 틀에 크림치즈 믹스를 넣고 냉장고에서 1시간이상 차게 굳힌다. 코코아 파우더를 위에 얹은 후, 잘라서 서빙한다.

1.jpg 2.jpg 5.jpg

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로빈씨
 
우와. 이거 해볼래요 ^.^
2010.04.28
profile
혀냐
 
초코렛치즈케이크 맛이 너무궁금해요 ~
달콤할거같네요 +ㅠ+ ㅋㅋ
2010.04.28
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예비주부
 
그냥 치즈케이크는 많이 먹어봤지만 쵸콜렛치즈케이크는 첨보는거 같아용~
달콤 쌉싸름하려나...ㅋㅋ
기대됩니다.
2010.04.29
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id: 까망꼬냉
 
오늘만들어봐야겠어여
2010.05.01
profile
희님♡
 
저도 저도 만들어볼려구요 ^^; 근데 사우어크림이... 뭔가요? 사워크림 말씀하는....건가요? ㅎㅎㅎ
2010.05.05
profile
id: id: LOVE..♡
 
저두 집에 가면 참고해서ㅜ만들어 봐야긋내여 ^^치즈케익 맛있겠다
2010.05.07
profile
뽀또
 
와....진짜 맛있겠어요... ㅠㅠㅠ 저는 요리솜씨가 없는데 이런거 가능할련지.. 스크랩해가요ㅠㅠㅠ
2011.05.19
 
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