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오사카풍 오코노미야키

오사카풍 오코노미야키 만들기 ! 두툼하게 구워 오코노미야키소스를 뿌려 먹어요

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  • 등록일 : 2008/05/16
  • 조회수 : 5442

오사카풍 오코노미야키 재료

양배추 1/2개 새우 8~12마리 오징어 1마리 모시조개 1팩(약90g)
모짜렐라치즈 40g , 계란 4개
<튀김옷>
밀가루 150g ,계란 1개 ,마간것 100ml ,다시국물 200ml ,간장 1큰술 ,튀김부스러기 8큰술 ,가츠오부시 가루 1큰술 ,마른새우 2큰술 ,샐러드유 적당량 ,간장 적당량 ,마요네즈 적당량 ,파래 약간

조리법

【1】양배추는 채 썬다. 오징어는 다리를 떼어내고 다듬어 먹기좋게 썰고 머리는 눈 아래부분으로, 다리 두개씩 자른다. 나머지 부분들도 먹기 좋은 크기로 썬다.
           새우는 껍질과 내장을 제거하고 분량외의 소금물로 씻어 물기를 제거한다.
           치즈는 먹기좋게 썬다.

【2】<튀김옷>의 계란과 다시국물을 섞고 밀가루, 마간것, 간장을 순서대로 넣으면서 잘 섞는다.

【3】볼에 양배추, 새우, 모시조개, 치즈 <튀김옷> 분량의 1/4, 계란 1개, 튀김 부스러기 2큰술을 잘 섞는다.

【4】프라이팬에 키친페이퍼등으로 가볍게 닦듯이 두르고 5의 재료를 펼쳐 가쓰오부시, 마른새우를 뿌린다.

【5】아랫부분이 익으면 뒤집고, 잘 익도록 주걱으로 4~5개 구멍을 내어주고 6~7분간 잘 굽는다. 다시 뒤집는다.

【6】기호에 따라 간장, 마요네즈를 뿌리고, 파래를 뿌린다. 같은 방법으로 남은 재료를 반복한다.

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